灵芝虫草排骨的做法
灵芝虫草是药材中的佼佼者，具备多种保健功效，如补益气、清热、养护等。这里介绍一道以灵芝虫草为主料的美味佳肴，灵芝虫草排骨。
准备材料
猪肋排 500 克，适量食盐、料酒、酱油、冰糖、姜片、大葱、灵芝、虫草花、水淀粉、香油。
烹饪步骤
1. 处理食材
将猪肉洗净，切成 3 cm 长的小段；将姜切成片，将葱切成段，灵芝和虫草用水浸泡半小时后捞出待用。
2. 煮排骨
将猪肉段放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片和葱段煮 10 分钟。
3. 拂香料
将灵芝和虫草花用水洗净沥干，放入锅中，然后倒入适量的料酒、酱油、盐和冰糖，用小火慢慢炖煮，切忌大火爆炒。
4. 喷点花香
煮至肉熟软，加入适量的水淀粉勾芡，再略煮片刻，熄火后滴上几滴香油即可出锅。这样做后，你将品尝到一道口感香酥，咸甜适度，香气四溢的灵芝虫草排骨菜肴。
小贴士
虫草花仅在灵芝即将熟化的时候出现，而且数量极少极难采摘，因此价格比灵芝高。使用时好先将虫草花泡水半小时，然后煮至清香散发变软即可。
使用锅煮熟排骨后，可以将锅用清水冲洗，并在锅底放上一张清洁的餐巾，这样能营造出更好的烹饪环境。
在炖灵芝虫草排骨时，可以使用陶瓷电饭煲或慢炖锅，效果更佳。
以上便是灵芝虫草排骨的做法，很简单吧，不仅瞬间提升餐桌的高品位，还可以起到养生保健的效果。如果你爱美食，也注重养生，不妨试着亲自动手试一试吧。
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