介绍
灵芝黄豆猪手汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，是中国传统的滋补汤之一。灵芝和黄豆都是很好的草药，而猪手富含蛋白质、钙质、胶原蛋白等营养成分，可增强人体免疫力，滋补人体。这道汤品适合冬天食用，可暖胃养生，是非常好的家常汤品。
原材料
灵芝（15g）、黄豆（50g）、猪手（1只），生姜（2片）、红枣（适量）、枸杞（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、水（适量）。
制作步骤
步骤1：处理材料
将猪手清洗干净，去毛、去角质和油腻，剁成块。黄豆提前一晚浸泡，将水倒掉，备用。灵芝浸泡半小时后，剪掉破损的部分，切成薄片。生姜切成薄片，红枣去核。
步骤2：焯水去腥味
将猪手块放入热水中焯烫5-10分钟，捞出后用清水冲洗干净，黄豆也放入锅中焯水一下，捞出备用。
步骤3：热锅爆香
将砧板上的姜片放入热锅中爆香，加入料酒，再加入猪手块，煸炒一下。倒入清水（约1.5L），开锅后撇去浮沫。
步骤4：烹调汤料
猪手焯水后加入枸杞、黄豆和姜片，煮至滚开后转成小火煮1.5小时左右。加入红枣、灵芝和盐，再煮20分钟左右，后关火。
注意事项
1、猪手的处理时要注意清洗去掉毛和污垢，还要将表皮角质切掉，否则会影响美观和口感。
2、黄豆要提前泡水，可以更好的释放出养分。
3、炖煮时间不宜过长，否则会影响口感。
营养价值
灵芝中含有多种有效成分，如多糖、三萜类物质等，有调节免疫系统、抗、等多种作用。而黄豆的蛋白质含量丰富，还含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，具有保护心和保健的作用。猪手则富含胶原蛋白、钙质和蛋白质等多种营养成分，可滋润、滋养肌体，有助于增强机体免疫力。
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