灵芝隔水炖鸡的做法大全(灵芝炖鸡，水煮简单易学！)

灵芝隔水炖鸡的做法大全(灵芝炖鸡，水煮简单易学！)

灵芝是中国传统药材之一，被誉为“仙草”，有抗、抗、调节免疫系统等多种功效。炖鸡是一道深受人们喜爱的家常美食，口感鲜美，且有滋补作用。将灵芝与鸡肉一起炖制，不仅可以增强鸡肉的口感，还可以发挥灵芝的药用价值。下面简单介绍一下灵芝隔水炖鸡的做法。

材料准备：

主料：鸡肉500g。

辅料：干灵芝30g，当归10g，枸杞子5g，生姜适量。

调料：盐、料酒、酱油、香油、清水适量。

步骤及注意事项：

一、准备好所需要的材料和调料。

二、鸡肉洗净切块，放入焯水锅中焯水，焯去水。灵芝提前泡发4个小时或隔夜，泡发过程中要多次更换水。当归去皮切段。

三、将焯水后的鸡肉捞起洗净沫备用。

四、将平底锅放入适量清水，放入鸡肉、姜、葱，调入2勺料酒烧开，去浮沫后，转小火炖制1个小时。

五、将灵芝、当归、枸杞子放入碗中，加入少量清水浸泡半小时，然后全部倒入炖锅中，再用小火炖制20分钟左右。

六、加入盐、香油、酱油调味，再焯上1勺热油，浇在鸡肉上即可。

注意：灵芝与鸡肉不能同时烹饪，否则会大大减弱。本方法采用的是隔水炖的方式，让灵芝的能够充分地溶于汤汁之中，同时避免了影响鸡肉原有的口感。

营养价值：

灵芝隔水炖鸡富含蛋白质、多种氨基酸和微量元素，能够促进人体的，增强身体的免疫力。同时，因为灵芝的特殊功效，该道菜肴还有、调节、等多重效果。因此，该菜肴深受人们青睐，不仅适宜家庭食用，也适宜作为营养保健品使用。

小结：

灵芝隔水炖鸡是一道美味又营养的佳肴，采用隔水炖的方式，灵芝的营养成分可以充分地溶于汤汁中，达到佳的药用效果。不仅增加了菜肴的口感和营养价值，同时也符合现代人对于健康、养生的追求。不妨在家尝试一下，品尝鲜美滋补的灵芝隔水炖鸡吧！

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