概述
灵芝炖老龟是一道养生佳品,尤其适合年长者和体质虚弱者食用。此菜以灵芝和老龟为主要食材,烹制后具有补肾、益精、强心、养肝、润肺等多种功效。
食材齐备
灵芝:2朵
老龟:1只(约1000克)
干贝:50克
枸杞:10克
淮山:50克
泡发好的海参:50克
红枣:10枚
姜:2片
料酒:1汤勺
盐:适量
清水:适量
制作步骤
步骤一:老龟预处理
将老龟放入清水中泡一夜,将表面污物洗净。
用刀切去龟头和龟腿,将龟身洗净。
用热水焯一下龟身,去除血水,冲洗干净。
将焯好的龟身放到盆中,加入料酒搅拌均匀,让龟身腌制入味。
步骤二:灵芝处理
将灵芝浸泡在温水中30分钟,洗净泥土并去掉灰色的外皮。
将灵芝切成丝或块,以便入味,方便烹饪。
步骤三:配料预备
将淮山切成厚片;
红枣洗净,去核;
姜切粒;
干贝泡发后切成丝;
泡发好的海参清洗干净,切成丝;
枸杞清洗干净备用。
步骤四:炖煮
将清水煮沸,然后将上述步骤中的材料全部倒入,煮开后转小火炖煮3-4小时,至龟肉烂烂糯糯。
最后加适量盐即可。
食用方法
灵芝炖老龟可以少量频繁地食用,每周一次或两次即可。寒冬时节,可将其当做汤品食用,既能补养身体,还可以御寒保暖。
功效作用
1.补肾益精
灵芝有补肾益精,增强免疫力的功效,老龟则是上等补品。
2.清肺润燥
海参是滋阴润肺、润燥清热的食材,此菜富含海参,对于滋阴润燥、清肺解毒很有利。
3.增强免疫力
灵芝富含多种微量元素,包括硒、锌、铁等,有助于增强免疫力。
温馨提示
1.食用老龟前先去除其内脏。
2.老龟有肉刺,请慢用,以免被刺到。
3.孕妇、小孩、体寒乏力者慎食,过多食用可能会导致上火。
结尾
灵芝炖老龟是一道传统的滋补菜品,能够补养身体,增强免疫力,延缓衰老等,但是建议合理调配食谱,注意食用量,避免引起身体不适。最重要的是,对于初次食用此类药膳的人,最好先咨询医生的意见,并根据自己的体质状况婉和使用。
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