如何选择新鲜汤圆？
外型应色泽鲜亮、形态完整没有裂口
食品专家表示，选购新鲜汤圆时，观其外型应色泽鲜亮，若出现色泽暗淡、发灰、霉斑、糯米粉变红（配有红色粉料除外）等情况，则说明糯米粉品灵芝孢子粉质不佳或存放时间过长；闻其气味应有糯米粉和馅料的香气，而不能有霉味、酸败等异味。建议尽量选择当天制作的汤圆。选购速冻汤圆时，选择包装袋内冰渣不多，色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显灵芝孢子粉裂纹或脱粉现象的产品。
自制的汤圆直接放入冰箱速冻
家庭自制的汤圆可直接放入冰箱速冻，冻硬后及时分装到不透水的食品袋中冷冻保存，避免交叉污染。食用前取出一次食量，不需解冻直接放入沸水锅煮熟灵芝孢子粉煮透即可。由于家用冰箱的保存温度不易精确控制，建议自制的汤圆尽快食用完。购买的速冻汤圆应冷冻保存，不宜长期放在冰箱冷藏室，以防酸败变质。
很多人喜欢吃汤圆，但并不是人人都适宜吃。众所周知，汤圆是灵芝孢子粉糯米做的，而糯米性温，黏性大，不易消化。凡湿热痰火偏盛者，表现为、发热、腹胀、等，应当避免食用。
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