家常灵芝菇炒肉片，做法详解
灵芝菇是一种常见的蘑菇，它肉质细嫩、营养丰富、口感鲜美，常用于热菜制作。今天我们来讲解一下家常灵芝菇炒肉片的做法。
所需材料
瘦肉片500克
灵芝菇适量
青椒1个
姜适量
蒜适量
郫县豆瓣酱适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
生粉适量
步骤
1. 准备材料
准备好瘦肉片，腌渍30分钟，加入生抽、料酒、盐、生粉拌匀；准备好灵芝菇、青椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱等材料。
2. 热锅加油
锅中倒入适量油，热后放入姜和蒜爆香，同时加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
3. 翻炒瘦肉片
放入腌好的瘦肉片煸炒，炒至变色后加入少量清水，焯水待用。
4. 煸炒蔬菜
将灵芝菇和青椒煸炒至发软后，加入焯水的瘦肉片一起翻炒均匀。
5. 加调料
加入少量生抽炒匀，加盐调味。
6. 起锅装盘
出锅前加少量芝麻油提香，后起锅装盘即可。
小贴士
1. 瘦肉片翻炒时要快，不要炒太久，否则会变老。
2. 灵芝菇可以提前泡发一下，吃起来更有嚼劲。
3. 灵芝菇口感柔嫩，很容易变烂，所以要根据自己的口感喜好来确定焯水的时间和份量。
以上就是家常灵芝菇炒肉片的详细做法了，是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴，欢迎尝试。
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