为什么选择灵芝磨面条？
灵芝是一种名贵的材，对身体有很好的保健作用。而磨面条则是中国传统美食之一，口感十分美味。将灵芝与磨面条结合在一起，可以创造出更加营养美味的食品。
选择灵芝的技巧
选择灵芝磨面条的时候，需要选择色泽鲜艳、肉质坚实、表面光滑的灵芝进行磨面条。选购灵芝的时候需要注意，不要选择含有糖份较多的灵芝，因为这样的灵芝一般是经过熏制的，会影响到我们所要追求的药膳的纯度。
灵芝磨面条的方法
首先需要将灵芝泡软，之后放在水里煮熟，煮好后晾凉并过筛去渣。然后将灵芝与面粉一起混合，在混合的时候需要掌握好比例，一般来说，每一斤面粉中加入2两到3两灵芝即可。将混合好的面粉揉匀，边揉边慢慢加水，并不断揉捏，直到揉成有一定韧性的面团。
磨面条的技巧
将揉好的面团擀成大小合适的薄片，然后将薄片对折，再对折，使宽度减半。将折好的面片放在磨面板上，用手指按压磨面板，让面片通过磨面板的孔洞，终变成面条的形状。
保存方法
磨好的面条需要晾晒一段时间，晒干即可保存。在保存的时候需要注意，将磨好的面条放在干燥通风的地方，避免潮湿。如果保存时间较长，可以将面条放在密封袋中，放在冰箱中冷冻保存。
其他注意事项
在磨面条的过程中需要注意的是，每次将新面条放到沸水中煮之前，需要先将锅内的水烧开，再将面条放入，煮好后再过一遍凉水，这样可以保持面条的弹性和口感。此外，每次煮面时需要根据面条的厚度和长度进行相应的时间掌控，不要过长或过短。
总之，用灵芝制作磨面条，既充分利用了灵芝提供的药膳功效，又制作出了美味可口的面条。只要掌握好制作方法和一些技巧，就可以随时在家享受到这种美食啦！
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