灵芝孢子粉破壁之后对活性成分的影响

灵芝孢子是灵芝的生殖细胞，它含有多糖、灵芝三萜三萜、脂肪酸等多种对人体有益的功能性成分，其中多糖、三萜是其特有的生物活性物质，具有抗氧化等功效，其含有的蛋白质又富含人体所需的真菌免疫调节蛋白、糖蛋白、凝集素及酶等.有研究表明，灵芝孢子粉孢壁坚硬，功能性物质被包裹在孢壁内，很难被释放出来，直接食用未破壁的灵芝孢子粉，不易被人体消化吸收。时间监测显示，破壁前后灵芝孢子粉水分均为0.03%，灰分分别为...