介绍
干灵芝炖鸡汤是中国传统的滋补养生菜肴之一，被誉为“滋阴补、益气”之佳品。灵芝富含多种生物活性物质，可以增强人体免疫力，降低、等多种生理指标，对保健和多种有着显著的功效。在和鸡肉一起搭配炖煮，不仅让这道菜更具口感，也能够充分利用鸡肉的营养成分，被广大人民群众所喜爱。
材料
鸡肉：500克
灵芝：30克
枸杞：10克
姜片：10克
料酒：10克
盐：5克
老抽：10克
步骤
1. 灵芝洗净切成小块状，枸杞洗净备用。
2. 鸡肉洗净切成小块。
3. 锅中加入适量水，加姜片和料酒，将鸡肉放入开水中焯熟后撇去浮沫。
4. 将灵芝和枸杞一起放入汤锅中，加入适量的水，放入焯好水的鸡块。
5. 加入一定量的老抽和盐，盖上盖子，用大火炖30分钟至鸡肉熟透。
制作技巧
1. 灵芝的数量应该视个人口味而定。一般来说，30克到50克的灵芝就可以满足制作这道菜的需要。
2. 鸡肉的处理十分关键，必须要彻底焯水去除腥味，才能够炖出味道鲜美的汤。
3. 在加盐时一定要小心，因为灵芝本身就具有一定的咸味，过度加盐会破坏整道菜的味道。
4. 灵芝表面要擦拭干净再使用，如水洗不干净，炖汤时会影响口感。
营养价值
1. 干灵芝中含有多种营养成分，包括皂苷类、碳水化合物、维生素B、维生素C、生物碱、微量元素等。这些成分具有、、降低、调节、延缓等多种功效。
2. 鸡肉是一种高蛋白、低脂、低热量的食品，富含肌肉所需的氨基酸和多种维生素、矿物质等，有保持肌肉健康的作用。
3. 炖汤的过程中，鸡肉中的营养成分会逐渐溶解入汤中，充分利用了鸡肉的营养价值。
总结
干灵芝炖鸡汤不仅营养丰富，而且制作简单。在处理灵芝、鸡肉等食材时需要特别注意，这样才能保证做出美味可口的汤菜。饮用时可以搭配一些蔬菜，增加人体所需的膳食纤维和维生素，同时能够使菜品的口感更加完美。
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