灵芝绿豆炖鸡的做法窍门
灵芝绿豆炖鸡是一道美味又营养的汤品，具有清热、补益气、强身健体的功效，特别适合天气炎热的时候食用。下面介绍如何制作一份美味的灵芝绿豆炖鸡。
配料
半只老母鸡
100克灵芝
50克绿豆
适量的生姜、葱、料酒、盐、糖、鸡精
步骤
1.准备工作
将老母鸡宰杀，并用温水将鸡肚、鸡爪、鸡头洗净；将灵芝洗净，切成薄片备用；将绿豆洗净，浸泡半小时。
2.焯水
将老母鸡、绿豆放入开水中焯水，焯过后用温水冲净备用。
3.煮汤
将焯过水后的老母鸡、绿豆、姜片、料酒放入炖盅中，加适量的清水，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖至老母鸡酥烂，大约需要2-3小时，期间要不时地加水。
4.炒灵芝
将葱姜切碎，将油热后加入葱姜，将切好的灵芝炒至香味四溢，再加少量料酒、盐、糖、鸡精，炒至成酥状。
5.放灵芝
炖好的老母鸡鸡肉已经很入味了，不必再加调料，将炒好的灵芝放入炖汤中炖10分钟，将灵芝香味和原汤压缩在一起。
6.调味
根据口味添加适量的盐、糖、鸡精调味即可。
注意事项
焯水可以去除肉味和杂质，炖出的鸡汤口感更加鲜美。
温水冲洗焯过的食材可以将不必要的杂质冲洗掉。
炖汤的时间至少需要煮2-3小时，保证鸡肉入味，绿豆煮烂。
灵芝要炒到变成酥状，这样香味更加浓郁。
要不时地加水来煮炖，保证老母鸡和绿豆不会糊锅，并且保证煮出的鸡汤越来越浓稠。
好了，一份美味可口又营养的灵芝绿豆炖鸡就煮好了，赶紧尝一口吧！
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