介绍
中秋节是我国重要的传统节日之一，也是家人团聚的时刻。与此同时，月饼也是中秋节不可或缺的食品。近，灵芝金耳月饼成为了一个备受欢迎的选择。它有着美味的口感，同时也富含营养。那么，要怎么制作一款美味的灵芝金耳月饼呢？下面，我们就来分享一下制作秘籍。
准备工作
制作金耳灵芝月饼需要准备以下材料：
澄粉 200g
盐 1g
沙拉油 80g
水 100g
白砂糖 70g
奶粉 20g
金耳 100g
灵芝 50g
橄榄油 50g
糯米粉 100g
鸡蛋 1个
其中灵芝和金耳需要提前浸泡至少4小时，也可以提前一晚上浸泡。另外，糯米粉需要提前蒸熟备用。
制作过程
以下是制作灵芝金耳月饼的具体步骤：
制作糖水
白砂糖加入油中，用中小火熬至糖溶化，颜色变成深褐色，然后加入开水，继续用小火搅拌至糖水稠稠的，颜色深褐色即可熄火。
制作金耳灵芝馅
金耳和灵芝切成小粒，放入锅中加入橄榄油，用中小火翻炒至熟透，放入糖水，小火炖煮约30分钟，直至糖水被完全吸收，关火待凉后备用。
制作月饼皮
将澄粉，盐，沙拉油，水和奶粉混合搅拌均匀，揉成光滑的面团，放置醒面盆中，静置30分钟。
包馅
将面团搓成细长条，用刀分成等份搓成小球，压扁擀开，放入适量馅料，收口搓圆。
上浆表面
将鸡蛋打散，刷在月饼表面上，放入预热好的烤箱中，以更低的温度 ~150度，约20分钟。
结语
通过以上制作过程，您可以轻松制作一款美味的灵芝金耳月饼。这种月饼不仅口感极佳，还富含多种有益营养素，可以增加身体的抵抗力，滋补身体。不妨在这个中秋节，亲手制作一款灵芝金耳月饼给家人送去，表达您的关爱和祝福。
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