介绍
灵芝莲子红枣炖排骨是一道中式的营养丰富、滋补养生的菜肴，以排骨为主料，加入灵芝、莲子和红枣，炖制而成。美食爱好者们在口感、味道和营养价值方面都非常推崇这道菜肴。
材料
500克排骨
50克灵芝
50克莲子
10颗红枣
1片姜
2汤匙料酒
适量盐、胡椒粉、水、食用油
步骤
排骨用沸水煮一会儿去除沫，洗净沥干水分。
灵芝泡软后切成小片。
莲子用温水泡软，去芯。
红枣去核。
炒锅中加油加热，加入姜片，煸炒出香味后加入排骨煸炒片刻。
加入适量的料酒，炒匀。
倒入足够的水，水量以盖过排骨为准，然后倒入切好的灵芝、莲子和红枣。
炒锅烧开后，转换成小火炖煮，待排骨软烂，水分收干成汤汁即可。
后，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮熟即可。
注意事项
炖煮时须小火慢炖，以免影响莲子和灵芝口感。如果水分不够，可以适量加水，煮熟即可；如果水分太多，可以将盖子开一条缝，保持汤汁逐渐收干的状态。此外，灵芝和莲子都是滋阴润的食材，适合干燥体质的人士食用；而红枣则具有补养颜的功效，适合女性和贫患者食用。此菜做法简单，食材易得，未煮前看起来并不起眼，但煮好后绝对会让你大饱口福，滋补养生效果也非常不错，是家庭日常烹饪中的一道好选择。
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