灵芝石斛麦冬煲鸽子
灵芝、石斛、麦冬这三味在中医药学中素有“三宝”之称，因为它们的营养价值和对人体的滋补功效都是极高的。将它们与鲜鸽子搭配煲汤，则是一道营养滋补、好滋味的汤品，常被寓意为“鸽子补虚、滋补，万事如意、身体健康”。
功效
灵芝属于草本植物，是当前良好的保健品之一。灵芝中含有150多种有效成分，有抗、抗疾、、降、免疫调节、、安神等作用。石斛可滋阴养，清热，被誉为“连胶草之后的滋补佳品”。麦冬有养阴活、滋润燥、清心润肠等作用。而鲜鸽肉则富含蛋白质、维生素B等营养物质，有益气生、滋养、滋润气的功效。
配方
所需材料：
鲜鸽子1只
灵芝10克
石斛10克
麦冬10克
姜片3片
枸杞适量
盐适量
制作过程：
鸽子杀洗干净，宰去头、脚和内脏，冲洗干净后切成块。
灵芝、石斛、麦冬泡发后，洗净备用。
将鸽肉块放入滚水中焯水，去除水、浮沫及异味后，捣裂成块备用。
姜片切成薄片，枸杞淘净沥干备用。
将煲汤锅放在火上，加适量清水烧开。
把焯水后的鸽肉块、泡发后的灵芝、石斛、麦冬、姜片和枸杞放入煲汤锅内，再加适量清水。
汤开后，将火调至小火煲煮2-3个小时，至鸽肉熟烂、骨头松软，加适量盐调味。
出锅后，撒入葱花和香菜末即可。
营养与滋补功效
此汤品富含蛋白质、氨基酸、多种脂肪酸、维生素、微量元素等营养成分。灵芝、石斛、麦冬三味均能够滋阴补、养生益寿、延缓、增强体质等。同时，鲜鸽子肉则是天然的高蛋白、低脂肪滋补品，可以起到滋养、强筋健骨、润、等作用。
适用人群
该汤品适用人群很广，特别建议以下群体常食：
久虚弱、体质虚弱者
产妇和产后体虚、乳汁不足者
儿童、老年人
工作繁忙、需要补充营养者
长期吸烟、饮酒、熬夜的人士
食用注意事项
1.鲜鸽子去头、去脚、去内脏之后，用清水反复冲洗干净即可；
2.鸽子肉可以根据自己的喜好大小切块；
3.鲜灵芝、石斛、麦冬需要提前泡发，清洗干净后添加到煲汤中；
4.建议使用砂锅或砂煲，使汤品的味道更加鲜美；
5.鸽肉熟透后易嚼不动，吃的时候可以先把汤喝了，再慢慢嚼食。
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