灵芝炖鸡:一道健康营养的午餐
灵芝是我国传统的药食兼用的食材,在我国有着悠久的历史,素有“神草”、“仙草”之称。灵芝含有多种营养成分,特别是β-葡聚糖,有助于增强人体免疫力,抗疲劳和抗衰老。灵芝还含有多种微量元素,以及类黄酮、多酚等抗氧化物质,可以有效地延缓细胞衰老,防止各种疾病的发生。因此,使用灵芝来烹饪食品,不仅美味可口,而且对健康非常有益。
材料准备:
鸡肉1只(约600克)
灵芝2个
红枣10个
姜5片
料酒1匙
盐适量
清水适量
做法步骤:
1. 鸡肉清洗干净,切成块状,焯水至断生。
2. 灵芝用温水清洗干净,剪去根部,切成薄片状。
3. 姜切成片状,红枣用温水泡软,去核备用。
4. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入料酒炒匀。
5. 加入鸡块,用中火煸炒约2分钟。
6. 加入薄片灵芝,加入适量清水,煮沸后转小火,炖煮30分钟。
7. 加入红枣,盖上锅盖,继续炖煮20分钟至入味。
8. 加适量盐调味,关火撒上葱花即可。
营养分析:
灵芝煲鸡含有多种营养成分,其中β-葡聚糖是一种多糖类物质,可以促进人体免疫细胞的活性,增强人体免疫力;同时,充满鸡汁的灵芝具有润肺、养胃、补中益气等功效,能够帮助人体免疫力提升,减缓衰老速度,并减少各种慢性病的发生。
此外,鸡肉富含蛋白质、维生素B群、磷、铁等各种营养成分,具有滋阴补虚、补气养血、补阳益气、和中益胃的作用。
小贴士:
1. 在烹饪过程中,建议用高压锅,时间更省。
2. 灵芝要切成薄片,以帮助更好的烘焙汤水。
3. 每次烹饪前,应将灵芝煮沸,并用清水泡去表面的苦味,以便更好地烹饪。
灵芝炖鸡是一道健康营养的午餐,不仅鲜美可口,而且良好的免疫调节和防病保健效果,更是让人相信了这道菜品的实用价值。大家不妨一试,享受这道美味佳肴和健康的体验。
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