灵芝淮山炖瘦肉做法窍门
炖菜一直是中式烹饪中常见的一种烹饪方式。炖菜不仅能够保留菜品的香味和汁液，还能让食材更加入味。而今天，小编将要介绍的炖菜食谱就是灵芝淮山炖瘦肉，口感十分鲜美，还有滋补养生的功效。下面，让我们一起来学习一下这道家常美味的制作方法吧！
所需材料
1. 瘦肉：500克
2. 灵芝：50克
3. 淮山：100克
4. 姜片：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 食用油：适量
制作步骤
1. 将瘦肉清洗干净后切成大块，随后用水烫一下，去掉表面的沫和血水后，将其沥水备用。
2. 将淮山削皮切成块状，随后放入开水锅中焯水，煮熟后取出沥水备用。
3. 灵芝割成片状，随后用清水将其冲洗干净并沥水备用。
4. 热锅预热，倒入适量的食用油，随后放入姜片爆香，然后倒入瘦肉煸炒煮至金黄。
5. 加入适量的料酒，随后倒入清水煮开，撇去表面的浮沫后，盖上锅盖转小火慢慢炖煮1个小时。
6. 加入焯水后的淮山，继续炖煮30分钟。
7. 加入焯水后的灵芝，继续炖煮30分钟。
8. 最后，加入适量的盐和鸡精调味即可。
小窍门
1. 在炖煮瘦肉过程中，最好是用小火慢慢炖，这样可以让肉更容易入味并保持原味。
2. 灵芝和淮山的汁液可以煮汤喝，具有滋补养生的功效。
3. 在灵芝和淮山放入锅中炖煮前，最好要提前焯水处理，这样既可以去除异味，又能更好地入味。
以上就是灵芝淮山炖瘦肉做法的详细步骤以及小窍门的介绍。这道菜谱需要用到的材料简单易得，并且烹饪方法也十分简单，适合家庭初学者尝试，也是一道非常营养的汤菜，滋补效果很好。大家可以在家中跟着小编的步骤一起烹制出一份美味佳肴哦！
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