灵芝炖鱼做法步骤
灵芝炖鱼是一道汉族传统名菜，不仅口味鲜美，而且有很多掌握的技巧，下面为大家介绍灵芝炖鱼的详细做法步骤。
准备材料
1. 鱼：以草鱼、黄鳝、青鱼等为佳。鱼的品种不同，所使用的药材也会有所区别。
2. 食材：花菇、青豆、胡萝卜、姜片、灵芝等。
3. 香料：葱段、盐、味精、料酒、胡椒粉等。
烹饪步骤
1. 备料。鱼洗净后斩成片，放进盆内，撒上盐、料酒、一些胡椒粉进行腌制。姜、葱、胡萝卜切片待用。灵芝泡发后切成大块。花菇用清水浸泡30分钟，洗净去皮，青豆洗净，掰断两端。
2. 开始制作。将鱼片装盘放入蒸锅中蒸30分钟。锅中热油后，将姜、葱爆香，放入胡萝卜和花菇略炒，再加清水煮沸，撇去浮沫。
3. 炖鱼。在炖盅中，放入灵芝和青豆，再加入炒好的姜、葱、花菇、胡萝卜。倒入清水，并加入适量的盐、料酒和味精，待水烧开后，将鱼片一起放入盅中。
4. 焖鱼。盖上盖子，放入蒸锅里蒸30分钟即可。
注意事项
1. 灵芝要先浸泡半个小时，以充分发挥其。
2. 烹煮中途不要打开盖子，避免营养流失。
3. 切块的灵芝和青豆要大一些，避免过度分解影响口感，同时还能够释放出更多的营养成分。
总结
灵芝炖鱼是一道美味又养生的汉族传统名菜，其药用价值很高。喜欢蒸鱼的朋友们，不妨试试这道灵芝炖鱼，既能享受鱼的鲜美，又能够补益身体。掌握了以上窍门，相信大家一次就能搞定了！
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