灵芝桂圆鸡的家常做法
灵芝和桂圆都是常见的材，它们可以补益人体，做成饮食佳品更是有助于提升免疫力。那么今天我们就来学做一道能够在冬季养生的菜肴——灵芝桂圆鸡。
准备材料
需要的材料有：嫩鸡一只，里脊肉适量，金针菇适量，灵芝干适量，桂圆干适量，生姜适量，川花椒少量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，水适量。
制作步骤
1. 处理食材
嫩鸡清洗干净，待用。里脊肉切成片状，金针菇掐去蒂部。灵芝干和桂圆干泡软，生姜切片。
2. 炒制材料
热锅冷油放少量川花椒，提高风味。加入切好的生姜片和嫩鸡，煸炒一会儿。倒入适量的料酒，调味用的八角、干辣椒等随意加入。出锅备用。
3. 烧制灵芝桂圆鸡
在锅中倒入清水，加入刚才炒好的嫩鸡和里脊肉，火开后放入泡好的灵芝和桂圆，以及金针菇。加盖不开，煮大约2个小时。期间可以用勺子去掉表面的浮沫。2小时后加适量的盐、生抽和白胡椒粉提味，继续煮15分钟即可。
小贴士
1. 灵芝和桂圆可以根据个人口味多加少放，或者还可以加入其它的食材，如枸杞、红棗等。
2. 煮的时间可以根据自己的喜好来定，想要鸡肉更加入味一些，可以多煮一会儿。
3. 鸡肉、里脊肉和灵芝桂圆会有些苦涩的味道，这是因为灵芝等材中存在一些碱性成分，可以通过加入葱姜蒜等调料来消除。
灵芝桂圆鸡是一道富有营养和养生功效的佳肴，适宜在冬季食用。在制作时，我们可以根据自己的喜好加入一些其它食材来提升口感和营养，同时也可以多加少放灵芝和桂圆，根据自己的口感来调整。
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