灵芝煲汤处理方法视频大全(学会如何处理灵芝煲汤,全网视频教程详细分享)

介绍

灵芝是一种珍贵的中药材,被中华民族视为长寿、健康、延年益寿的仙草。它的药用价值非常高,被广泛应用于中医药领域。灵芝不仅可以作为膳食调料,还可以煲汤食用。灵芝的味道苦涩,但有着非常好的营养和保健效果。在制作灵芝煲汤时,是否处理得当,会直接影响到鲜美的口感和药效的发挥。

购买灵芝

购买灵芝时,应该选择色泽鲜亮、形态规则,表面有光泽的灵芝。完全呈圆形,无干瘪或断裂的,这都是选择时需要注意的。灵芝若有霉点或多个孔穴,这都是陈旧的迹象,不应选购。不论是野生灵芝还是人工培育的灵芝,建议选择筋头硬的,比较有嚼头的灵芝。

灵芝的剪裁

灵芝的剪裁不同于其他蔬菜,需要用到剪刀。在割灵芝前,准备好一把锋利的剪刀,并用酒精清洗消毒。将灵芝泡在水中软化它,然后用剪刀把根部和顶部剪下来,然后清洗干净。注意:选对剪刀,避免将灵芝的“灵气”扼杀。

灵芝煲汤水量的搭配

灵芝煲汤的水量不可太多或太少,以充分发挥灵芝的汤味和食疗价值。一般情况下,煲汤时一斤灵芝需要500-800毫升的水,再加入适量的肉类或干贝、鲍鱼、瑶柱等有味道的食材,加盖焖煮1-2小时即可。切忌不要选择不锈钢煲汤壶、电磁炉、陶土煲等,因为灵芝里的内分泌调节物质能够与铝、铜和铁元素相互作用,对人体内分泌系统造成影响。推荐使用高锰酸钾或玻璃煲煮。

灵芝煲汤的煮法

灵芝煲汤一定要水开后再加入食材,先焯去表面的浮沫,再转小火炖煮。用慢火炖煮能够充分释放灵芝的药效和汤味,如果用大火煮,药效和味道都会流失,对身体起不到理想效果,汤也会变味。一般来说,灵芝煲汤可以炖2-3个小时,时间越长,药效也越好。当灵芝表面的颜色发黑或变成黑色时,说明药力已经煮出来了,可以关火。

灵芝煲汤的搭配

灵芝煲汤可以根据自己的口味配搭。通常情况下,灵芝煲汤会搭配鸡肉、猪骨、虫草花等,这些食材不仅味道鲜美,而且具有很好的滋补功效。此外,为了使灵芝煲汤的药效最大化,可以添加一些代表补品的食材,例如红枣、枸杞、山药等。

灵芝煲汤的贮存

煲好的灵芝汤可以趁热饮用,也可以倒入干净的密封瓶中冷藏或冷冻。用冷冻的方法可以保持灵芝的鲜美口感和药效,而且一次性制作的灵芝煲汤可以分装保存。如果要食用冷藏的灵芝煲汤,需要将其煮沸以杀菌再食用。

注意事项

1.剪灵芝时,不要使用金属刀具,以避免损坏“灵气”。

2.灵芝的汤要趁热饮用,不宜存放过久,否则会影响口感和药效。

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3.灵芝汤可以多喝,但不宜贪多,以免药性过于强烈,影响身体健康。

4.服用药物或有牙痛、口糜、口舌疮等嘴部疾病的人群应慎用灵芝煲汤。

综上所述,制作灵芝煲汤需要注意多方面的因素,包括灵芝的质量、剪裁方式、配料搭配、煮汤水量、煮汤时间等等。只有掌握了正确的煲汤技巧,才能充分发挥灵芝的营养和药用价值,制作出美味健康的灵芝煲汤。


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