介绍
灵芝是一种珍贵的药食同源食材，被誉为“皇后菌”，具有很高的药用价值。灵芝炒鸡是一道融合菜品，将灵芝的药用功效和鸡肉的营养特点完美的结合在一起，味道鲜美，营养丰富，是家庭日常餐桌上的一道经典菜品。今天我们就来分享一下制作灵芝炒鸡的窍门。
材料准备
1. 鸡肉：500克；
2. 灵芝：2个；
3. 小葱：适量；
4. 姜：适量；
5. 食用油：适量；
6. 酱油：适量；
7. 料酒：适量；
8. 盐：适量；
9. 味精：适量；
10. 水淀粉：适量。
步骤说明
1. 把鸡肉切小块，用料酒、酱油、盐腌制半小时。
2. 把灵芝切成丝状或者小块状，用热水泡软后沥干备用。
3. 小葱、姜切末备用。
4. 热锅冷油下葱姜炒香，放入腌制好的鸡肉煸炒，煸炒至外层变色至半熟把鸡肉盛出来，沥干备置，锅中留出少量油。
5. 再将灵芝放入锅中下葱姜表面煸炒均匀，放入煮开的水或者高汤，煮至灵芝变软，盛出沥干。
6. 将锅中的油烧热，放入葱姜末爆香后加入鸡肉，再加入煮灵芝的高汤，加少许盐煮开，转小火炖煮10分钟左右。
7. 煮至鸡肉与灵芝全部入味后，加适量味精，再煮几分钟即可关火出锅。后淋上水淀粉勾芡，装盘即可。
注意事项
1. 鸡肉腌制尽量时间越长越好，可以增加入味度，同时让鸡肉入味。
2. 灵芝泡水时间不宜过长，否则口感会变差，影响口感。
3. 煮灵芝的水或者高汤视个人口味而定，可以鲜汤也可以是清水，但是需要注意的是不要放太多水，否则煮出来的灵芝汤会比较淡。
4. 灵芝炒鸡勾芡分量要适量，不宜过多，否则口感不佳。
总结
制作灵芝炒鸡并不难，只要掌握好步骤和注意事项，在家就能轻松做出口感鲜美，香气四溢的灵芝炒鸡了。灵芝炒鸡不仅味道美味，而且还具有滋补健身，养生保健的功效。建议大家多多尝试，并加入自己的创新，做出属于自己的灵芝炒鸡。
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