山鸡灵芝汤的简易做法
灵芝被誉为“药王”，山鸡则是野生的珍贵食材之一。将它们煲在一起，不仅可以丰富菜品口味，更有滋补养生的功效。下面介绍一下山鸡灵芝汤的简易做法。
材料准备
山鸡、灵芝、枸杞、姜片、料酒、盐、食用油
山鸡宜选肥瘦相间、体态健硕的，以肉质鲜嫩、汤汁浓郁为佳；灵芝选用干货，不宜使用已磨成粉末的。枸杞可增加汤的香气和甜度，姜片则有辅助烹调的作用。料酒和盐是调味品，可根据个人口味酌量添加。食用油则是用于爆香山鸡和姜片。
烹饪步骤
1.将山鸡宰杀去毛、内脏，洗净切段；灵芝泡水后洗净、切开备用；枸杞洗净备用；姜片切片备用。
2.将锅烧热，放入适量油，爆香姜片，再加入山鸡肉翻炒，煸炒至变色。
3.加入适量料酒，煮至鸡肉发出香气，打破鸡块后加入足水，煮沸去浮沫，倒入砂锅中。
4.重新加水（约800ml），将灵芝、枸杞放入砂锅中，再次煮沸后转小火，炖约1.5个小时（注意：好是使用中火，不能上太大火，否则汤会糊底），加盐调味即可。
营养价值
山鸡肉含有高蛋白、低脂肪、维生素B族等营养成分，具有提高免疫力、滋阴补、健脾益气、滋阴润等功效。而灵芝则富含多种微量元素，有利于调节免疫系统、养生健身、延缓等。
汤中的枸杞具有滋阴、明目益智等功效，可帮助改善视力、调节脾胃、增强体质。同时，姜片还具有助消化、驱寒、祛湿除湿等作用，是本道汤的重要配菜之一。
适宜人群
山鸡灵芝汤适宜于气滞瘀、不足、贫营养不良的人群食用；也适合患者、久坐办公、长期熬夜等人群进行食疗养生。但尿路或急性上道时不适宜食用。
本道汤要求火候掌握得当，如果火太大或时间过久，灵芝的会被破坏，不利于保健。因此，在制作过程中应根据实际情况进行扣细、把握时间，把汤煲得香浓诱人，才可达到好效果。
山鸡灵芝汤香气四溢，色香味具佳，而且对于保健有很好的理疗作用。无论是搭配搭配米饭、馒头或馄饨，都能美味可口，如果运用得当，就可以让整个家庭的身体都得到有效的修复和锻炼。希望大家尝试制作并享受这道美食。。
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