介绍
灵芝鸡是一道既美味又营养的菜肴，主要原料是灵芝和鸡肉。灵芝鸡肉炖汤具有滋补养生、强身健体、益气补的功效。炖制灵芝鸡肉需要炖制时间长，但是操作简单，只需要几个基本的食材就可以炖出一锅美味的汤。
准备食材
烹饪一道好菜肴首先要准备好好的食材。炖灵芝鸡需要准备以下食材：
鸡肉：选择新鲜的鸡肉，好是土鸡或者草鸡，鲜嫩有味，切成块状。
灵芝：选择新鲜的灵芝，泡发去掉杂质，切成片状。
枸杞：1小把。
生姜：3~5片，切成薄片。
料酒：适量。
盐：适量。
清水：适量。
炖制步骤
有了好的食材之后，接下来就是炖制灵芝鸡肉了。下面是炖制步骤的详细介绍。
先把鸡肉块撒上少许盐，搅拌均匀，腌制3-5分钟。
把腌制好的鸡肉块放入热水中焯一下，捞出沥水备用。
热锅凉油，放入生姜片煸炒出香味，再放入枸杞、灵芝片煸炒均匀。
加入适量的水，放入焯水过的鸡肉块，大火烧开后加入适量的料酒，转小火慢炖1-2小时，待汤汁浓稠即可。
后根据个人口味调整盐巴的用量，翻炒均匀后即可关火装入碗中食用。
注意事项
炖制灵芝鸡肉需要注意以下几个方面。
鸡肉要选用肉质细嫩的，好是土鸡或者草鸡。
灵芝选用新鲜的灵芝，泡发去杂质。
炖制的时间要长，一定要慢火慢慢炖，否则汤汁可能会变得浑浊。
熬制灵芝鸡肉的火候一定要把握好，否则汤汁未熬浓，口感差。
炖制时没有必要添加太多的调料，只需要适量的盐和料酒就可以了。
总结
炖灵芝鸡肉是一道营养丰富、滋补健身的菜肴，是一道好吃又养生的菜品。不过要炖出好吃的灵芝鸡汤，关键在于选用好的食材，掌握好的熬制技巧以及注意事项。
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