介绍
灵芝炒鸡是一道口感香鲜美，营养丰富的菜肴。灵芝含有多种有益成分，如三萜类、酚类、多糖类等，能增强免疫力、调节生理功能，对人体健康非常有益。而鸡肉则是蛋白质的佳品，含有丰富的维生素B、锌、铁、钾等微量元素，能够促进，增强体力。
准备材料
主料：鸡胸肉300克，灵芝100克
辅料：葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、清水
步骤
1.准备材料：将鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟；灵芝泡软，撕成小块；葱姜蒜切末备用。
2.热锅爆香：热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒至香味出来。
3.煮鸡块：将腌制好的鸡块加入锅中翻炒至变色，加入清水，放入大片的姜，大火煮开后转小火慢慢炖煮5分钟，让鸡块入味。
4.加入灵芝：放入泡软的灵芝，翻炒均匀，加入适量盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀。
5.勾芡：将1勺淀粉加入适量的清水中搅拌均匀，倒入锅中，继续翻炒均匀。
6.出锅：炒至汤汁浓稠，淋上香油即可出锅，撒上少许葱花即可。
小贴士
1.鸡肉切成小块，加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟，可以提高鸡肉的嫩度，口感更佳。
2.在烹饪过程中，慢火炖煮可以让鸡肉入味，同时也避免了炒得过猛导致肉质变硬的情况。
3.勾芡时，淀粉要充分溶解，否则会出现结块现象，影响口感。
结语
灵芝炒鸡是一道非常健康美味的家常菜，富含营养成分，色香味俱佳。不妨试着动手做一下，让你的家人朋友品尝到你的厨艺之美。
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