灵芝干是一种具有医药价值和食用价值的食材
灵芝干，是指采收了灵芝后经过烘干而成的干货，也称干灵芝。灵芝具有滋明目、延年益寿等功效，而灵芝干则比灵芝更为保存方便，不易变质。因此，灵芝干不仅具有医药价值，同时也是一种美味的食材。下面简单介绍一下灵芝干的美味烹饪技巧。
灵芝干用水泡发后可用于多种菜品的制作
灵芝干处理起来比较麻烦。干燥的灵芝干需要先用清水泡发，泡发时间一般需要5个小时或者更长时间。要选择一些比较大的灵芝干进行泡发，因为泡发后灵芝干体积会膨胀，如果选用太小的灵芝干，处理起来不方便。一般用泡发后的灵芝干来制作菜品，制作方式可以是炒、煮、炖等。
灵芝干炒肉片
炒灵芝干肉片是一道美味可口的菜品。制作时，用泡发后的灵芝干切成薄片备用。将瘦肉切成同样大小的薄片，用料酒、盐、淀粉和姜汁拌匀备用。热锅冷油下一点葱姜蒜末，放入肉片快速翻炒变色。接着放入灵芝干薄片，加入盐、酱油、糖等调味料翻炒均匀即可。
灵芝干炖鸡汤
灵芝干炖鸡汤是一款营养丰富、口感鲜美的汤品。制作时，将泡发后的灵芝干和鸡肉切成大小适中的块状。锅中加入清水烧开，加入切好的灵芝干和鸡肉块，稍加焯水后捞出过凉水备用。放入清水再次烧开后，倒入灵芝干和鸡块，加入姜片、红枣等调味料，炖煮1小时左右即可。
灵芝干炒鸡蛋
炒鸡蛋是一道家喻户晓的菜品，如果加入灵芝干，可以使这道家常菜变得更为美味。制作时，将泡发后的灵芝干切成丝状，打入鸡蛋中拌匀。锅中加入适量油，热锅后倒入鸡蛋液和灵芝干丝翻炒均匀即可。
灵芝干煮老鹳汤
老鹳汤具有补养颜、润止咳等功效，加入灵芝干可以提高老鹳汤的营养价值。制作时，将泡发后的灵芝干和老鹳共同煮，加入姜片、红枣等调味料，慢慢煮1-2个小时，待汤汁变得浓稠，味道鲜美即可。
总结
灵芝干具有医药价值和食用价值，其口感独特，营养丰富。烹饪灵芝干可以使用多种不同的调料和配方，制作出各种不同口味的美味佳肴。同时需要注意，灵芝干不宜食用过量，应适量食用。在保证口感和营养的前提下，我们可以根据自己的口味喜好搭配不同的调料和其他食材，制作属于自己的灵芝干美食。
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