灵芝不泡可以煲汤吗？一次学会独门诀窍
灵芝在界早已是个家喻户晓的名字，常常被用于制作汤药。但是，当你还没来得及把灵芝泡开，就想用它来煲汤，不知道该怎么做？今天我们来探讨一下这个问题。
灵芝的健康功效
蘑菇类食物中，灵芝的药用价值得到广泛的认可。它是一种珍贵的药食两用菌，有不少的保健功效，如促进身体免疫力，心，调节和、防抗等。灵芝营养丰富，不仅含有多种氨基酸、微量元素，还富含蛋白质、多糖、三萜类化合物、多酚、维生素及矿物质等营养成分，因此常作为食疗佐料美容养生。
灵芝煲汤不用泡是正确的做法吗？
一般来说，我们煲汤时，会选择将材料提前泡发，这样不仅可以充分释放它的营养成分，而且烹制时间也会缩短，更加省事省力。
但对于灵芝，是否需要泡发再煲汤呢？其实，答案是否定的。虽然灵芝的口感比较硬，但是其粗糙的表面与其他蘑菇不同，不容易吸水。而且，灵芝中的有效成分比如三萜类化合物等不易溶于水，需要较高温度提取。
因此，不用预先泡发就可以直接拿来煲汤。但需要注意的是，灵芝一定要事先切碎再进行煮炖。
灵芝汤的烹制方法
接下来，我们来分享一下煮灵芝汤的具体方法。
材料：灵芝20g、大骨1kg、姜3片、葱1段、盐适量。
步骤：
猪骨放入锅中焯水，再加入适量冷水焯去水，撇去浮沫，洗净备用；
姜和葱切片备用，灵芝切碎备用；
将焯水后的大骨放入高压锅内，加入姜片、葱段和适量的清水，关上盖子，大火加热，等到高压锅内压力表开始跳动后，煮10分钟后熄火；
等压力完全释放后，将锅打开，加入灵芝，调整压力，再煮15分钟；
出锅前加适量盐调味即可。
值得注意的是，煮灵芝汤时，不要加入过多的配料和调料。因为灵芝本身已经有非常浓郁的口感和，不需要通过调料来提味。
总结
虽然灵芝是不需要预先泡发的，直接煮一样可以提取其营养价值，但是切碎这个环节却是不能省略的。而且在配料和调味时也需要注意适量，以保证灵芝的味道能够尽可能发挥出来。希望这篇文章能够帮助到喜欢煲汤的读者们，从而让大家在享用营养汤品的同时，也能够在健康养生上多一份呵护。
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