介绍
灵芝菇是一种营养价值非常高的食用菌，口感鲜美、清香，且富含多种人体所需的微量元素及维生素，被誉为“菌中之王”。除了作为热菜之外，灵芝菇还可以作为小食品、休闲食品，油炸后更是香脆爽口，吃起来非常开胃。
材料准备
1. 灵芝菇：一斤左右
2. 鸡蛋：2个
3. 面粉：适量
4. 生粉：适量
5. 淀粉：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 植物油：适量
制作步骤
步骤1：准备灵芝菇
将灵芝菇洗净，沥干水分，切成薄片，约为3-5毫米。
步骤2：打鸡蛋液
将鸡蛋打散，在其中加入适量盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
步骤3：调面糊
将面粉、淀粉、生粉一起倒入盆中，加入适量盐、白胡椒粉，混合均匀，再加入少量水，搅拌成面糊。
步骤4：把灵芝菇蘸上面糊并油炸
将制作好的灵芝菇片依次蘸上打好的鸡蛋液和面糊，入油锅中炸至金黄色即可提出。
步骤5：控油
将油炸好的灵芝菇放在沥油纸上，稍微晾一会儿，把油分离出来。
小贴士
1. 在打鸡蛋液和调面糊时，可以根据自己的口味适当加入一些调料，比如花椒粉、辣椒粉、酱油等，调出更加丰富的口感。
2. 为了让灵芝菇炸后香脆可口，一定要用中火油炸，时间不宜过长，一般2-3分钟即可。
总结
油炸灵芝菇虽然制作并不复杂，但是要掌握好火候和油温，才能炸出外酥里嫩、香脆可口的效果。大家可以参照上述步骤，根据自己的口味和习惯进行调整，祝大家制作成功，尝到美味的灵芝菇！
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