寿光灵芝猪蹄的做法
寿光灵芝猪蹄是一道具有浓郁地方特色和营养价值的地方美食，在寿光地区非常受欢迎。猪蹄因其丰富的胶原蛋白和维生素成为许多女性的美容食品，而添加了灵芝的猪蹄则更具有养生功效。
材料准备
1.猪蹄1只（约500克），可以让肉店人员将猪蹄修整干净；
2.灵芝子20克，干货的灵芝子需要浸泡20分钟；
3.姜片5克；
4.料酒30ml；
5.盐适量；
6.老抽适量；
7.生抽适量；
8.冰糖适量；
9.清水适量。
做法
1.将猪蹄焯水，猪蹄放入冷水中焯水，期间可以将翻面，如果有杂物要挑出来；
2.加料酒，加入姜片，料酒可以去掉膻味，姜片可以消除猪蹄的腥味，洗净后切成片状；
3.烧开水发灵芝子，水开后加入几片姜，放入20g的灵芝子，灵芝子要先泡发20分钟；
4.焯水好的猪蹄洗净剩余的沫之后，放入电饭锅中，添加刚才炮制好的灵芝水，老抽、生抽、冰糖和适量盐；
5.加水，加适量的清水，水的深度要恰好覆盖猪蹄，无须过多；
6.煮熟后较慢加热，大约4-5小时，这样猪蹄不仅会入味，而且口感也非常嫩滑；
7.装盘，煮好的灵芝猪蹄装入盘中，淋上一些原汁（可以将煮熟的汤汁滤掉），撒上葱花即可。
小贴士
1.猪蹄的清洗要做好，可以切几个口，让热水淋透；
2.添加料酒和姜片能起到消除腥味和去异味的作用；
3.猪蹄积油很多，要在焯水的时候去掉杂物和多余的油份；
4.猪蹄和灵芝子一起煮，需要时间长一些，可以让猪蹄更入味；
5.放冰糖会使煮好的猪蹄颜色更红，汤汁更甜美；
6.灵芝子注意事项，如果是干货的灵芝子，需要提前泡发20分钟，如果是鲜灵芝子，可以不用进行泡发。
寿光地处山东半岛地区，灵芝猪蹄作为地方特色美食，以清淡鲜美、滋补养生而驰名全国。在家里也可以试着做一下这道菜，虽然需要耗费一些时间，但是味道和健康营养价值都值得期待。
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