介绍
天麻灵芝炖土鸡是一道传统的药膳，以土鸡为主料，再配以灵芝和天麻，食材天然健康，口感鲜美。这道菜在中医中被认为可以滋补身体，调节免疫系统，缓解疲劳等功效，是健康养生的佳品。
食材准备
1.土鸡一只，约500g。
2.灵芝15g，天麻10g。
3.姜片10g，枸杞10g。
4.盐、生抽、料酒、姜汁适量。
制作步骤
1.将土鸡洗净，去头去脚，斩成块状，用沸水焯水一次。
2.将焯水后的鸡块放入冷水中浸泡，倒掉水，将洗净的鸡块放入砂锅中。
3.将灵芝和天麻清洗干净，切成小块，放入砂锅中。
4.加入适量清水，鸡块与灵芝、天麻一同炖煮30分钟。
5.加入枸杞和姜片，再次炖煮10分钟。
6.加入适量盐、生抽、料酒、姜汁调味即可。
烹饪技巧
1.土鸡的食材选择要求新鲜，可以购买活禽宰杀，这样可以保证鸡肉新鲜可口。
2.焯水后的鸡块要放入冷水中浸泡，泡出的水可以倒掉，这样可以去除鸡肉中的杂质和液，使鸡肉更加干净。
3.炖煮的时间不要过长，否则鸡肉会变得过于松软，口感不佳。炖煮时间与火候要把握好。
4.调味时不要过重，土鸡本身口感鲜美，药材的味道也很浓郁，适量调味即可。
营养价值
天麻和灵芝是中的珍品，被认为有“养心安神，益气健体”的作用。天麻能够滋补，活通脉，具有一定的作用。灵芝则可以调节身体免疫系统，抗防。土鸡则含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养物质，能够提高免疫力，滋补身体。
食用功效
1.天麻灵芝能够调节身体健康，对于脑衰弱、多梦等问题有一定的缓解作用。
2.土鸡含有丰富的鸡肉肽和其他营养成分，具有润、、壮骨、提高免疫力等功效。
3.药膳的食材天然健康，没有添加任何化学添加剂和调味剂，食用起来更为安心。
小结
天麻灵芝炖土鸡是一道营养丰富的药膳美食，可以滋补身体，提高免疫力，调节身体健康。在制作过程中，需要注意鸡肉的食材选择和火候把握，调味时不要过重。食用后能够给身体带来许多好处，是一道值得推荐的家庭美食。
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