准备材料
山药300克、灵芝20克、鱼胶100克、排骨500克、姜片适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
制作步骤
1. 洗净排骨，用热水焯水去除水，捞出备用。
2. 山药去皮，洗净切成块状。
3. 灵芝用清水泡软，剁碎。
4. 鱼胶用清水泡软备用。
5. 炒锅放入清水，加适量料酒和姜片，放入焯水后的排骨，煮沸后撇去浮沫。
6. 将排骨倒入砂锅中，加入山药块。
7. 再加入适量清水，水量不宜过多，砂锅仅需淹没食材即可。
8. 然后在中火煮沸，转小火煲90分钟。
9. 放入灵芝和鱼胶，继续煲开1小时。
10. 取出姜片，加入适量盐调味，煮至汤浓鲜美即可。
小贴士
1. 煲汤水量不宜过多，以免汤变稀。
2. 灵芝需提前泡软，否则不易熟煮。
3. 山药如不是新鲜采购的需要放入清水中浸泡约10分钟后，再进行切割。
4. 煮汤时中火和小火掌握得当，可使食材充分熟煮，同时保证营养不被流失。
营养价值
山药可以生津，健脾益，还有助于降低。
灵芝具有增强免疫力，抗等多种功效。
鱼胶可以滋阴润燥，滋补。
排骨富含蛋白质、胶原蛋白、钙质等多种营养，对骨骼生长和修复有很大帮助。
此款汤品营养丰富，味道鲜美，是一道极佳的家常汤品，适宜家庭食用。
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