准备材料
排骨 500克、灵芝 100克、枸杞 适量、姜丝 适量、盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、清水 1500毫升
做法步骤
1.处理食材
排骨用清水洗净，放入沸水锅内焯水，洗净沫；灵芝泡发洗净，去蒂切成片；
2.焯水去腥
将焯水后的排骨捞出，冲洗干净，放入清水锅中，加入几片姜丝，料酒，大火烧开后转至小火，将顶上的浮沫撇干净，焯水大约15分钟；
3.加入配料
将洗净的枸杞入锅，搅拌均匀；加入切好的灵芝片，搅拌均匀；加入生抽和适量的盐，调味搅拌均匀；
4.炖煮
大火烧开后转中火，盖上锅盖炖煮20-30分钟，汤汁变浓稠；用勺轻轻将灵芝压一下，以便其入味；
5.出锅
炖好的排骨炖灵芝加入适量清水，调匀味道，大火烧开后转中火，继续焖煮20分钟，让排骨更加入味，后再根据口感加盐和鸡精调味，装盘，品尝即可。
小贴士
1.焯水能去除大部分水，可以使排骨炖出的汤更清澈，味道更纯正。
2.灵芝具有很高的药用价值，被誉为“神仙水”。
3.炖煮时间不宜过长，否则排骨会散，口感不好。
4.炖煮时可以适当加入其他调味料，如枸杞、红枣等，以增加汤的滋味。
总结
排骨炖灵芝是一道不错的养生汤品，具有滋阴补、调节内分泌等功效，适合男女老少食用。做法简单，口感美味，值得一试。
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