介绍
山灵芝炖鸡是一款营养美味的中式家常菜。它是以鸡和山灵芝为主要材料，配以其他调料炖制而成。山灵芝是一种珍贵的中药材，具有滋阴养颜、补肝肾、益气养血等功效，而鸡肉则富含蛋白质、矿物质和维生素，是一种营养丰富的肉类食品。将二者结合起来，既可以起到补养的作用，又能调节体内平衡，有益于健康。
材料
山灵芝炖鸡所需的材料主要包括：
鸡肉：一只（约1000克）
山灵芝：10克
姜：适量
葱：适量
料酒：适量
盐：适量
食用油：适量
清水：适量
制作过程
制作山灵芝炖鸡的具体步骤如下：
将鸡清理干净，洗净后切成块状，用温水浸泡20分钟，去除血水。
将山灵芝泡发，洗净备用。
热锅凉油，放入姜片、葱段，略炒出香味。
倒入鸡块，加入料酒煸炒，使鸡肉均匀上色。
倒入清水，加入泡发好的山灵芝，大火烧开后改小火慢炖1.5小时。
加入适量盐，调味即可。
营养价值
山灵芝炖鸡的营养价值很高。山灵芝是一种营养丰富的中药材，具有多种功效，比如能够养心安神、抗癌养颜、降低血糖、促进免疫等。而鸡肉则是优质蛋白质的来源，富含人体必需的多种氨基酸，对于人体的生长和发育、免疫力的提升、骨骼的强化、血液的造血等都有很好的作用。此外，山灵芝还含有丰富的微量元素和多种矿物质，对人体健康起到了辅助作用。
食用方法
山灵芝炖鸡可作为正餐食用，也可作为养生汤品。食用时可将汤和鸡块一起食用，此外还可以根据口味加入适量的胡萝卜、沙参、枸杞等配料，更具口感和营养价值。这道菜品适宜于女性、老年人、体虚贫血以及需要滋补养颜的人食用。
小贴士
炖制鸡肉时，为了使鸡肉更加鲜嫩，可以加入少量白醋。
山灵芝炖鸡最好选用土鸡或者草鸡，其肉质更加鲜美。
前期煸炒鸡块时，要不断翻动以免煸炒不均匀，影响口感。
盐的用量可以根据个人口味适量增减，但要注意不要过咸。
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