天麻灵芝炖鸡怎么做才好吃?
天麻灵芝炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品。天麻是一种中草药,有安神、镇痛、强身健体的作用;而灵芝则被誉为“神仙草”,可以增强人体免疫力,有助于抵御疾病。将这两种中草药与鸡肉一同炖煮,能够让鸡肉更鲜嫩、口感更加软糯,同时增强人体免疫力,是一款营养美味且简单易做的家常菜品。
所需材料:
一只老母鸡
10克天麻
10克灵芝
50克姜片
适量盐、鸡精、料酒、清水
步骤:
将老母鸡洗净,切成大块。
将天麻和灵芝洗净,泡发30分钟。
热锅加油,煸炒姜片,放入鸡块煸炒至鸡块变色。
加入适量清水,放入泡好的天麻和灵芝。
加入一勺料酒,盖上锅盖慢炖2小时。
开锅后加入适量盐和鸡精调味,再煮10分钟即可。
小贴士:
1. 可以在煮之前将鸡肉焯水去血水味。
2. 煮之前将泡发好的天麻和灵芝用开水焯一下,以去除其苦味。
3. 如果没有老母鸡,也可以用土鸡代替,口感也会非常好。
4. 烹饪时火候要适中,过高的火会让鸡肉过于硬糯,太低的火则会让鸡肉缺乏口感。
以上就是天麻灵芝炖鸡的制作方法,这道菜品营养丰富、口感鲜美,特别适合秋冬季节食用。希望大家可以在家中尝试制作,享受到美味又有益健康的菜品。
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