介绍
灵芝泡虾是台州地区的传统美食，因为灵芝能够清热、养生调身体，而虾有滋阴降火和补壮阳的功能，二者搭配起来非常适合夏季食用。不仅美味可口，还能够增强身体免疫力，是一道非常健康的菜肴。
材料准备
灵芝泡虾所需食材包括：中虾500克，鲜灵芝50克，红辣椒20克，生姜20克，葱15克，白醋适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，清水适量。
步骤详解
1.鲜灵芝用清水冲洗干净，切成薄片，红椒、姜、葱洗净切成细丝；
2.开水锅中放入适量盐和少量白醋，加入虾煮熟捞出晾凉；
3.平底锅中放一勺食用油，倒入红辣椒和姜丝爆香，炒香后加入灵芝片一起翻炒；
4.加入适量清水，放入适量盐，料酒，生抽，蚝油，白糖等调味料煮沸；
5.放入凉拌好的虾加入快速翻炒，上碟装盘装点葱花即可。
小技巧
1.煮虾时千万不能加太多的盐，只需要加一小勺白醋就可以了，这样可以去除虾身上的腥味；
2.灵芝可别炒的时间太长，否则就会损失其中的营养成分，平均炒10分钟左右即可；
3.如果想要火候更加入味，可以适量加入葱姜蒜炒香；
4.如果怕辣的话，可以少加红辣椒。
总结
灵芝泡虾是一道绿色、健康、美味的传统名菜，不仅口感鲜美、金黄诱人，而且具有很多保健养生的作用。在制作过程中，我们要注重火候把握和调味，还需要注意清洗食材和注意卫生，以确保食品安全和健康。
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