千年灵芝石斛鸡汤做法窍门
千年灵芝石斛鸡汤是一道非常滋补的汤品，常吃不仅可以滋补身体，还有美容养颜的功效。下面介绍一下这道汤的制作方法及技巧。
食材准备
主料：土鸡500克，石斛20克，灵芝5克。
辅料：姜片适量，枸杞适量，盐适量。
制作步骤
1. 将土鸡洗净，切成块状，装入碗中。
碗中加入料酒，生姜片，盐，拌匀等待10分钟腌制。
2. 石斛和灵芝泡发，土鸡焯水
石斛和灵芝分别泡发10分钟，去掉蒂后备用。将腌制好的土鸡块放入锅中，加入足够的水，调入少许料酒，待水开后焯水，汆烫去除沫。
3. 枸杞，姜片加入锅中煮沸，加几滴麻油。
枸杞，姜片加水入锅煮沸，添加焯水后的土鸡块，盖上盖，煮开后撇去浮沫。
4. 加入石斛和灵芝
待土鸡汤快熟时，加入切好的石斛和灵芝，轻火煮10分钟。放入一些盐提味，等到汤变浓稠时即可关火。
制作技巧
1. 土鸡一定要焯水
土鸡是生长环境在农村的鸡，不像市场上销售的白条鸡那样干净卫生，其身上可能会有沫和秽物。为了避免引入，可以将土鸡焯水去毒素和杂质。
2. 石斛、灵芝泡发后好去蒂
石斛和灵芝在食用之前，需要先泡发，再去掉蒂。去掉蒂后可以保留更多的有效成分，同时也可以减少味道上的苦涩。
3. 石斛和灵芝的加入时间要恰当
因为石斛和灵芝的比较容易破坏，所以在加入石斛和灵芝时要注意时间和火候。
以上是千年灵芝石斛鸡汤的制作方法和技巧，不难发现，这是一道既美味又健康的家常汤菜。多喝一些汤，可以滋润，呵护身体。尤其在寒冬季节，多喝热汤可以驱寒暖身，抵御。
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