介绍
云南灵芝山药是一道极受欢迎、极为健康的菜肴，它的主要食材是山药和灵芝，以及一些其他的配料。作为一道营养丰富且美味的佳肴，云南灵芝山药是一道常见的家庭菜肴和中国传统的养生菜肴。在中国传统文化中，灵芝和山药都有着丰富的营养成分，人们相信食用它们可以帮助身体强壮、增强免疫力。
食材准备
做云南灵芝山药需要准备以下食材：
新鲜山药一根
干灵芝30克
瘦猪肉200克
橄榄油适量
生姜10克
葱适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
其中山药是关键食材之一，要选择质地细腻、色泽洁白、无褐斑、无软暴的新鲜山药。猪肉可以选择后腿部位的瘦肉，营养更加丰富。干灵芝可以在云南的药材市场购买。
步骤
制作云南灵芝山药的具体步骤如下：
首先将干灵芝用温水泡发，泡发15分钟左右，使其软化。
瘦肉切丝，加入少量盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
生姜切片、葱切段备用。
山药用清水冲洗干净后去皮、切成长条状，放入清水中浸泡15分钟，让其流出多余的淀粉质，再用清水冲洗。
热锅倒入适量的橄榄油，放入葱、姜煸炒出香味后加入瘦肉继续煸炒至变色。
加入干灵芝煸炒至软化后，放入山药继续炒制。
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
后调味即可食用。
营养价值
云南灵芝山药是一道富含营养的菜肴，它的主要食材山药和灵芝都富含多种营养成分，如多糖、蛋白质、维生素、矿物质等，能够有效地促进身体的健康。
山药中含有多种花青素、多糖和其他活性物质，这些物质能够促进肠道蠕动，增加人体免疫力，调节和，对心也有一定的作用。此外，山药还能够缓解疲劳，延缓，保护，对身体健康非常有益。
灵芝中含有多种氨基酸、多糖、酚类、色氨酸和多种维生素，它是一种药食两用的食材。灵芝有非常显著的、抗、抗、、等作用，能够保护身体免受各种的侵害。
结语
云南灵芝山药是一道非常美味、健康的菜肴，它不仅营养丰富，而且能够带来多种健康的保护作用，是一道非常优秀的养生菜肴。我们应该多吃这样的菜肴，让我们的身体更健康、更强壮。
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