介绍
灵芝鸡汤煲是东北特色美食之一，它将灵芝和鸡汤相结合，以滋养身体和提高免疫力为目的。灵芝是一种药用真菌，具有多种保健功能，如、降、、调节免疫系统等。鸡汤则含有丰富的蛋白质、营养物质和氨基酸，对身体有极好的滋补作用。因此，将灵芝和鸡汤煲在一起，不仅使得鸡肉更加鲜美可口，更具有药膳功效。适当的食用，可以帮助身体建立免疫防线、健康养生。
灵芝选购
当选购灵芝时，需要注意菌体的颜色、形态和质地等因素。优质的灵芝菌体往往肉质厚重、硬实、完整、色泽艳丽，而表皮好要浅黑色、有光泽。如果发现灵芝表皮脱落、表面开裂、有虫蛀痕迹则表明它已经太老或有损伤，不可食用。
鸡汤煲制方法
首先，需要准备好3-4个灵芝、1只老母鸡和各种调料。将鸡宰杀、焯水后撇去表面浮沫，然后用清水将鸡洗净，加入调味料后放入锅中。锅中应加入适量清水并将火开大，煮沸后减小火力，慢火烹调1.5-2小时，以鸡肉鲜嫩味浓为宜。煲鸡汤的过程中，要不时地用漏勺将表面残留的浮油、肉屑撇去，以得到清澈、美味的鸡汤。
煲汤技巧
1. 煲汤要选用慢火，味道会更浓。
2. 在煲汤前要将材料放入冷水中煮，保证每一个材料的被汤水渗透充分，保证口感和更多的营养成分。
3. 煲汤期间密切注意汤的水位，不得出现汤干的情况，否则不仅会影响口感，也会损失大量的营养成分。
功效及作用
灵芝鸡汤能够起到以下的功效与作用：
1. 补脾胃：灵芝具有健脾、舒、益胃的作用，而鸡汤则具有补益脾胃的作用，二者结合起来可以大大增强消化吸收能力。
2. 增强免疫力：灵芝在学中被称为“长寿草”，因为它属于免疫调节剂，具有调节免疫系统活性的能力。而鸡汤中含有优质的蛋白质、氨基酸等成分，能够增强机体免疫力，对于保护身体健康大有益处。
3. 缓解疲劳：灵芝具有提高机体免疫力和作用，而鸡汤中的热量高、营养丰富也有助于缓解疲劳，对于长期熬夜、工作压力大的人士有很好的帮助作用。
总之，灵芝鸡汤是一道美食，也是一种可以保健滋补的“养生秘方”，在日常生活中适当的食用，可以促进身体健康、提高人体免疫力。值得一提的是，在食用时建议不加盐，因为灵芝本身就具有一定苦味，而鸡肉也有一定咸味，加盐反觉口感不佳。这道菜只需要以极简的调味品烹制，才能充分体现它独特的鲜味和滋补功效。
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