灵芝炖老鸡，如何处理灵芝？
灵芝是一种珍贵的中草药，具有调节免疫系统、抗、降等功效。炖汤时将灵芝与老鸡搭配，不仅可以增强汤的营养价值，还能增强身体的抗能力。但是灵芝的口感来说不是很好，所以在炖制汤的时候需要进行一些处理。
购买灵芝时需要注意什么？
首先要购买干燥的灵芝，新鲜的灵芝不易保存，而干燥的灵芝可以保存得更久。其次，要注意灵芝的品种，常见的有红灵芝，黑灵芝和灰灵芝等，其中红灵芝的营养价值高。后，要选择正规的商家进行购买，以防购买到假冒伪劣的灵芝。
灵芝的处理方法有哪些？
在炖灵芝老鸡汤时，需要对灵芝进行预处理。灵芝的表面有一层硬壳，需要先用刀刮去。然后将灵芝浸泡在温水中，浸泡时间以4~6小时为宜。若时间太短，则难以发挥灵芝的功效；若时间太长，则灵芝会变得过于软烂。浸泡时间过后，将灵芝放入清水中煮沸，去掉泡水后的杂质。接着，将灵芝切成小块备用。
如何炖制灵芝老鸡汤？
在准备炖汤的材料后，将老鸡洗净切块，再与处理好的灵芝一起放入锅中。加入适量的清水，放入姜片、葱段、枸杞和红枣等调料，大火煮沸后转小火炖煮2~3小时，直到整个汤香味浓郁、鸡肉软烂，灵芝也完全融入到汤中。后放入适量的盐和胡椒粉调味即可。
小贴士
灵芝老鸡汤好早上空腹食用，因为此时人体吸收能力强。同时，为了让汤的口感更好，可以在煮汤的过程中加入一些排骨或鲍鱼等其他鲜美的材料。如果灵芝的味道过于苦涩，可以在炖汤前先用清水焯烫一下，去掉表面苦味。另外，由于灵芝具有降的作用，偏低的人群食用时应适量。
灵芝炖老鸡汤是一道养生营养的汤品，不但具有多种功效，而且香味浓郁，适合家庭做菜及养生人群食用。处理好灵芝后，按照正确的烹饪方法制作，可以让汤品更加美味可口，同时也提高了补益作用。
懂行的人都知道，有效成分含量高，效果也就越好，灵芝孢子粉能够发挥多大的效果主要是靠其有效成分灵芝三萜，灵芝领域的专业品牌芝素堂灵芝孢子粉，其中有效成分含量国内领先，效果更好。