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破壁机做米粉的方法和步骤
1.将大米淘洗干净后，浸泡半个小时。按照营养学家的说法，浸泡大米容易导致营养成分的流失，介意的话可以不用浸泡，我有时候也不浸泡
2.用滤网滤干水分，这一步时间比较久。我一般是晚上淘洗大米，直接晾一夜，第二天早上基本晾干到七八成
3.不滴水之后，我会放到有太阳的地方，继续晾。一定要保证大米完全干，这样打出来的粘米粉才是干的，容易保存。
4.将大米放进破壁机，逐渐调整档位到高档，大约30s，观察出粉的细腻程度，每次倒出来的米粉一定要用筛子筛一下。这是第一次筛面粉时，会有的结块现象，第二次用破壁机打完就不会有结块了
古方红糖硬硬的一大块怎么弄碎比较好
大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于古方红糖硬硬的一大块怎么弄碎比较好这个问题，我来分享一下自己的看法。
红糖是我们经常需要用到的一种食材。以前我们云南本地产的红糖有碗红糖，就是用土碗做模具来凝固成块，后形成的红糖就是碗状的，此外也有用木头做成模具制作的红糖，出来就是题主说的板状的一大块。
红糖本身是比较硬的，如果是我之前说的那种碗红糖还好，大小都有，比较小的碗红糖还不到拳头大，不用弄碎直接就能用。而如果是大块的，要使用的时候就需要先弄碎，而红糖本身比较硬，这个弄碎的过程确实不太容易。下面我就和大家分享一下我家的几个方法。
刀切法这个方法建议用刀比较熟练的人操作。好不要伤到自己。
一种是把红糖放在砧板上，用刀反复切削，这样能形成红糖碎，但是这种方法说实话非常的费力，很大力气比较长时间才能削掉一块。
另一种是用在红糖块的中间用刀先划出一条缝，可以利用尺子或者擀面杖一类比较直的东西定位，来回多划拉几次，让红糖上出现一个条状的凹槽。因为块状红糖有一定的脆性，有了小的凹槽以后容易受力，可以用暴力的方式来掰成小块。
磨粉法破壁机、小电磨都是比较厉害的，比较硬的东西都能打碎。如果有这些用具，可以直接把红糖块放进去打成红糖粉，这样使用起来也比较方便。
用锤子敲这个方法有点暴力，但是也还是实用。做法是将红糖块用纸或者比较有韧性的包装袋包好，放在比较坚固的地面或者台板上，用锤子砸。千万注意控制力度。不要把地砖或者橱柜台板给敲坏了。不过一般来说现在市面上的红糖也就是2、3cm厚度，不用太大力还是能敲成小块的。冰糖也可以这么对付。
用水浸泡还有一种比较懒的方法，就是用水泡。找个合适的容器，让红糖可以架在上面，只有一个角可以接触到容器底部，然后在容器里放上适量的水，好是只淹没红糖的一小部分。等那一小部分溶化了，直接用红糖水就可以了。剩下的部分晾干可以继续保存。
关于怎么把大块红糖弄碎的总结1、用刀切或者削。
2、用锤子砸。
3、用破壁机或者粉磨机打成红糖粉。
4、用水浸泡溶解。
以上就是比较常见的几种弄碎大块红糖的方法，其实我想说的，就是直接买小块的吧。现在制作商也比较人性化，小块红糖、红糖粉市面上都有供应。各位姐妹要什么形状和大小直接买吧。就不要去把家里弄的和暴力现场一样了。
以上就是关于大块的古法红糖怎么弄碎的回答，如果你有更多的看法，欢迎来留言分享。如果你喜欢我的回答，请给我点赞并关注我吧。我是食言素语。头条优质美食领域创作者和悟空答主。有很多好吃的要和你分享。
大米粉发糕的做法有吗
有的！以下是制作大米粉发糕的简单步骤：
所需材料：
-大米粉200g
-糯米粉50g
-酵母粉1小包
-温水200ml
-糖30g
-油适量
步骤：
1.取一个大碗，将大米粉、糯米粉、糖和酵母粉一起放在碗里，用温水搅拌均匀，注意不要有结块。
2.将调和好的面糊加盖放置在温暖的地方醒发2小时，直到面糊体积变大、有些许起泡。
3.热锅凉油，倒入适量的油，均匀涂盖锅底。待油热后，用勺子将面糊舀入锅中，以小火蒸煮10分钟左右。
4.蒸好后，取出放置冷却后即可食用。
温馨提示：
1.需先倒油再热锅，以免面糊黏在锅底。
2.面糊不要过于稠浓，如过于稠浓，会使得蒸出的发糕口感不佳。
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