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安吉奶白茶的标准
安吉白茶的实际级别分成精品、特等、一级、二级，级别一次降低，实际级别标准以下：
精品安吉白茶：龙形安吉白茶外形平整、光滑、笔直、尖锐、柔绿呈玉色，均匀、无梗、朴素、黄片；凤形安吉白茶条笔直发芽，芽结实均匀、柔绿，有金边，无梗、朴、黄片。茶汤标准嫩绿明亮，香味柔香持续，茶汤中叶白脉翠，要求一芽一叶初次展开，芽长于叶。
特级安吉白茶：该等级龙形安吉白茶外形扁平、光滑、直，嫩绿带玉色，均匀，无梗，朴素，无黄片；凤形安吉白茶要求直发，均匀，颜色柔和绿色泛玉色，无梗，朴素，无黄片。同样的特级安吉白茶的茶汤嫩黄明亮，柔和的香味持续，鲜醇就好。并且要求叶底叶白脉翠，一芽一叶。
白茶嗯发生生了芽枯怎么办
茶芽枯是由真菌侵染引起的。以菌丝体和分生孢子器在老叶或越冬茶叶中越冬。竖年春天气温上升至8℃以上时形成器孢子，在潮湿中释放孢子，并随雨水溅泼而传播，侵染幼嫩芽叶，2-3天后出现新斑，进行扩展蔓延。本属低温高湿性害，仅在春茶期发生。春茶萌芽期3月底至4月初开始发，春茶盛采期（4月中旬至5月上旬）高气温在20-25℃时为发盛期。6月中旬以后高气温达29℃以上时停止发。此外，茶叶内含成分也是影响发的重要因素，春茶期，茶叶中氨基酸含量高，可促进菌生长发育；而夏茶期，茶叶中茶多酚含量高，则会抑制器孢子的萌芽，害停止发展。品种间有抗性差异，萌芽早的品种如大叶长、迎霜、福鼎大白茶、龙井43等品种发较重；而萌芽迟的品种如福建水仙、鸠坑、大毫茶、祁门槠叶中等发较轻。
茶树芽枯症斑开始在叶尖或叶缘发生，斑呈黄褐色，以后扩大呈不规则形，无明显边缘。后期斑上散生黑褐色细小粒点，以正面居多，叶已破裂扭曲。幼芽、鳞片、鱼叶均可变褐，压萎缩不能伸展，后期呈黑褐色枯焦状，严重者整个嫩梢枯死。
防措施：
（1）及时分批采摘，以减少侵染来源，可以减轻发。做好茶园覆盖等防冻工作，以增强茶树抗力，减少发。
（2）在秋茶结束后飞春茶萌芽期，各喷药一次进行保护。发初期，根据情再行防l一2次。可选用70%甲基托布津每亩1.5—2两（合1500倍液）；50%托布津每亩2—2.5两（合1000倍液）或50%多菌灵每亩2—2.5两（合1000倍液），进行防。
安吉白茶什么时候采摘好
安吉白茶好在晴天的早晨或者傍晚，一般人们都会选择采摘日落前或者日出后的时候。早上和晚上温度较低，这时茶叶才不易受损，能保证采摘质量，这个时期也是安吉白茶叶孢子多的时候，保证采摘回来的茶叶芽有充沛的营养。
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