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豆沙月饼馅料的做法和配方
第一步：准备食材。红豆500克、白糖适量、食用油适量。（白糖的量随自己的口味来。）
第二步：红豆清洗干净后，放到高压锅中，再倒入适量的清水，压制红豆成熟。（也可以提前将红豆浸泡几个小时，这样更易成熟。）
第三步：做好的红豆
第四步：将搅拌机将红豆辗碎。（也可以用破壁机来做，只要把红豆辗碎就可以了。如果想口感更加细腻，还可以过下筛。）
第五步：锅中倒入少许食用油（平时炒菜的油量即可），然后将豆沙倒入锅中，小火不停的翻炒。
第六步：将白糖放入锅中翻炒。
第七步：炒至锅里的水分越来越少，豆沙看起来比较干即可关火，这样红豆沙就做好了。
阳西月饼的正宗做法
食材清单
猪油145g、奶粉45g、糖粉（饼皮）72g、黑芝麻80g、低筋面粉290g、牛奶（饼皮）50g、熟黑芝麻200g、熟花生仁300g、白糖100g、粘米粉20g、水适量、淡奶油60g、牛奶（流心馅）60g、黑芝麻48g、糖粉（流心馅）18g、吉利丁粉3.5g、冷水（流心馅）14g
烹饪步骤
步骤1/22
先做流心馅，将吉利丁粉加水搅拌均匀，再加入流心馅剩余食材搅拌均匀
步骤2/22
装入裱花袋
步骤3/22
平均分成32份，放冰箱冷冻超过半天
步骤4/22
开始做黑芝麻馅，将馅料所有食材放入破壁机搅拌至细腻
步骤5/22
放不粘锅里炒至成团，不粘刮刀，放冰箱冷藏超过2小时
步骤6/22
后做饼皮，将饼皮所有食材混合
步骤7/22
揉成团，放冰箱冷藏超过2小时
步骤8/22
将黑芝麻馅分成32份，逐个整成碗状
步骤9/22
包入流心馅
步骤10/22
搓圆，放冰箱冷冻备用
步骤11/22
将饼皮分成32个剂子，搓圆
步骤12/22
逐个隔保鲜膜擀开
步骤13/22
包入馅料
步骤14/22
搓圆
步骤15/22
抹油用月饼模印图案
步骤16/22
摆入烤盘，放冰箱冷冻超过3小时
步骤17/22
放入预热好的烤箱中层上下火180度10分钟
步骤18/22
立即出炉冷却
桃山皮月饼做法夏妈
白芸豆：250克、细砂糖：120克、玉米油：40克、奶粉：25克、即溶咖啡粉：1茶匙、可可粉：2茶匙、低筋面粉：10克、水：适量、黄油：6克。
1、白芸豆提前一晚浸泡好，浸泡好后，把外皮剥掉，放入高压锅内，加入刚没过豆的水，按下煮豆键。
2、煮好的白芸豆放入破壁机内，选择搅拌键，打成豆蓉即可。
3、将白芸豆蓉放进锅内，加入砂糖，小火炒至糖融化，分次加入玉米油，炒至抱团即可。
4、炒好后，取出放在容器加入奶粉，拌均匀做成白芸豆馅。
5、取出100克炒好的芸豆馅，加入黄油、咖啡粉、可可粉、低粉，不断揉至混合均匀，可以加适量水调节皮的软硬度，揉成咖啡味的桃山皮。
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