为什么灵芝蒸熟了更光泽颜色更深(灵芝蒸熟后颜色更深更有光泽)

为什么灵芝蒸熟了更光泽颜色更深?

灵芝是一种常见的中药材,也是一种被广泛应用的保健品,被人们誉为“长寿草”。随着人们对灵芝的研究深入,有关灵芝的许多传闻被证实了,其中就包括灵芝熟后颜色更深更有光泽的说法。那么,这是为什么呢?

1.去除了水分,颜色更浓

我们知道,熟食的灵芝比生灵芝更干燥,这是因为蒸熟的过程能够让灵芝中的水分蒸发掉,从而让灵芝的干物含量更高。而灵芝的颜色主要来自于内部的多糖和色素,这些成分浓度随着水分的减少而相应增加。这就是为什么熟灵芝的颜色会更加深沉的原因。

2.灵芝中的成分得到了更好的溶解

灵芝中有许多对人体有益的成分,比如多糖、三萜类等,这些成分需要通过提取才能被充分吸收。蒸熟的灵芝会释放出更多的成分,这些成分在高温下更容易被水分溶解,从而提高灵芝中有益成分的溶解度。通过强制加热,灵芝组织也会变得更加软化,成分在细胞内更容易被释放。这一系列改变都有助于灵芝成分的更好溶解,使熟灵芝的颜色更鲜艳,光泽更加明显。

为什么灵芝蒸熟了更光泽颜色更深(灵芝蒸熟后颜色更深更有光泽)

3.由于熟灵芝更易于保存,颜色才更好看

灵芝在加工过程中会变干,这样在保存的过程中也就更加持久了。既然保存时间更长,那么在保存过程中,熟灵芝的颜色自然可以更久持久,光泽也能更好的保持。同时,高温处理还能够减小灵芝中微生物的数量,从而延长存储期限。因此,熟灵芝在保存期间保持更好的颜色和光泽也是理所当然的结果。

4.灵芝熟与否对品质并没有绝对影响

虽然灵芝熟后颜色光泽更好,但并不意味着生灵芝的品质更差。事实上,灵芝的品质与熟与生之间并没有绝对的联系,灵芝的药效和品质更多地取决于所在的环境和各种种植、采摘、加工等过程。因此,在选购灵芝时,应该根据其产地、生长环境和加工厂商的信誉等因素进行考虑,而不是仅仅根据其生熟 state就做出决定。

结论

总的来说,灵芝熟后颜色更深更有光泽是由于熟灵芝切实发生了许多化学改变和物理变化的结果。虽然这听上去有点神奇,但事实上这些变化也都有科学的理论依据。后提醒大家,选购灵芝时一定要选择专业生产厂家的正品,才能保证品质和药效。