介绍
黄鳝灵芝汤是中国传统的食疗汤品。黄鳝因其味道鲜美、营养丰富而成为了中华美食文化中不可或缺的一部分。而加入灵芝一起烹制，不但能提高汤品的药用价值，还能使得汤品更为美味。下面就向大家介绍如何制作黄鳝灵芝汤。
材料准备
制作黄鳝灵芝汤的材料有黄鳝、灵芝、姜片和调料。首先需要购买新鲜的黄鳝，黄鳝的选购要点是外表应该鲜亮有光泽，摸起来应该坚韧弹性好。灵芝则需要购买新鲜或是干燥的，干燥的灵芝可以通过提前泡水进行软化。另外还需要准备适量的姜片以及盐、味精、料酒等调味品。
制作过程
首先将黄鳝宰杀干净，去掉内脏，清洗干净，然后切成段备用。取适量的灵芝，切成薄片备用。准备一个炖盅，放入黄鳝和姜片。然后加入适量的水，注意不要加太多水。开火烧开后，调入适量的盐、味精和料酒。这个时候可以尝一尝水的味道，如果口感过淡，可以适当添加更多的盐和味精。
将盖子盖上，转为小火慢慢炖煮。这个过程需要注意保持炖盅内的水位，如果水分太少需要及时加水。炖煮30分钟后，再将灵芝片放入炖盅中搅拌均匀。这个时候需要继续盖上盖子，再次炖煮30分钟左右。待到黄鳝熟透后，即可关火。
注意事项
制作黄鳝灵芝汤需要注意以下几点：
选购黄鳝时要注意质量，并且在处理的过程中要注意安全卫生。
调味时不要加太多的调味料，否则会影响汤品口感。
炖煮的过程中需要保持水位稳定，以免汤品糊底。
汤品煮好后需要及时食用，不要存放过久。
小结
黄鳝灵芝汤不但美味可口，还具有很好的药用价值。在制作时要注意选购优质的食材，并且在调味时要以保留汤品原有的风味为主。同时还需要掌握炖煮黄鳝的技巧，保证汤品的鲜美和营养价值。