介绍
鸭母蒸人参灵芝是一道传统的中式烹饪美食，以其独特的味道和功效而广受欢迎。人参和灵芝有补益身体、增强免疫力的作用，而鸭母则富含营养，能滋润，增强体力，有助于调节身体机能。这道菜肴不仅在家庭聚会、朋友聚餐等场合中常见，也常见于酒店、餐厅等高档场合的餐桌上。
食材准备
鸭母需要选用1~2岁左右、体重约为1.5~2.5公斤、肉质细腻、无异味的鸭母。人参要选用刚剖开的新鲜人参，而灵芝则选用质地坚硬、干燥、无腐烂、裂纹、虫蛀的品质好的灵芝。其他需要准备的材料包括生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等。
烹饪过程
将新鲜的人参用清水浸泡约2个小时，去掉泥沙。灵芝清洗干净后，将其切成薄片。鸭母宰杀、宰净后，清洗干净，剥去内脏，留下鸭皮和鸭肉。将一些红枣、枸杞和莲子洗净备用。
将鸭肉洗净后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸去除腥味。再用清水洗净，备用。将锅中的水倒掉，锅中放少许清水，加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉，再加入洗净的红枣、枸杞、莲子、泡好的人参和灵芝片，搅拌均匀，放入炖盅内。
将清洗干净的鸭皮，用火烤至表面微黄，再放入炖盅内层层覆盖在食材上方，将炖盅放入蒸锅中大火蒸2~3小时即可。
食用方法
将炖盅从蒸锅中取出，蒸盖打开后，即可食用。将炖盅中的鸭皮拿出，放入碗中，均匀地切成小块。将煮熟的鸭肉切成块，与鸭皮块一起放入汤碗中，再倒入炖盅的汤汁，一起食用即可。
功效与妙用
鸭母蒸人参灵芝是一道营养健康、滋补身体的美食。它具有扶正祛邪、滋阴补阳、益气、健脾开胃、润止咳、、清热等多种功效。适用于体虚、气不足、面黄肌瘦、体弱多、年老体弱等人群食用。此外，鸭母蒸人参灵芝还可以提高人体免疫力、缓解精神压力、改善质量、调节体内等。