介绍
鲜灵芝炖白鸽是一道美味佳肴，可以在喜庆节日或聚会时食用。白鸽肉质鲜嫩，营养丰富，常被誉为天上美味。灵芝则是一种药食两用的，具有多种健康功能。将二者炖在一起，不仅味道鲜美，还有很多益处。
食材
鸽子2只、灵芝1个、芝麻适量、老姜适量、盐适量、水适量。
制作方法
1. 鲜灵芝用水浸泡半小时，然后切成小块。
2. 鸽子宰好后，冲洗干净，去掉内脏和杂质。
3. 老姜用刀拍松，芝麻炒香备用。
4. 锅中加清水，放入鸽子、灵芝和老姜，烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 炖煮一段时间后，加入盐和炒好的芝麻，再炖煮10分钟。
6. 出锅前撒上少量剁碎的葱花即可。
食用方法
这道菜可以当做主食或配菜，因为它非常美味又营养丰富。使用剩余的汤汁，可以做成鸽子汤或者调味用。建议搭配米饭享用。
营养价值
鸽子肉富含蛋白质、维生素B和矿物质等营养成分，有滋补养胃、强身健体的功效。而灵芝则是中的珍品，含有多种有益物质，如多糖、三萜类化合物、酚类等，具有提高身体免疫能力、降、护胃、延缓等多种作用。此外，芝麻富含不饱和脂肪酸、钙、镁、锌等营养成分，对缓解、促进、等方面也有一定的帮助。
注意事项
1. 鲜灵芝味道比较苦涩，可以提高整道菜的营养价值，但需要在合适的量上加入。
2. 炖煮时一定要用小火慢慢煮，这样可以更好地将鸽子的营养成分溶出来。
3. 白鸽肉虽然营养丰富，但不适合大量食用。对于孕妇、高患者等特殊人群要适量食用。
总之，鲜灵芝炖白鸽是一道营养丰富、具有中草药口感的美食，不仅口感一流，而且功能强大，是炎炎夏日的一道美味良品。