选料准备
要煲出口感鲜美的野生灵芝鸡汤，首先需要准备好新鲜的食材。选用野生灵芝时要注意，其表面应该清洁无污垢，没有虫洞和裂痕。鸡肉选择去皮去油的鸡胸肉，这样可以保证汤汁清爽不腻。此外，还需准备一些香料和调味料，如姜、葱、枸杞、盐等。
煲汤原则
煲汤的原则是先用高温快速煮沸汤料，然后改用中小火滚煮。这样可以使得营养成分不流失，口感也更为鲜美。另外，在煲汤的过程中要频繁地撇去浮沫，这也是保证汤汁清爽的重要步骤。
步骤
1. 先将鸡肉洗净，切成块状备用，用清水浸泡片刻去除水。
2. 灵芝盖严（指灵芝的头部），用清水洗干净放在一旁备用。
3. 锅中加入水，水量约为鸡汤的两倍，大火煮沸。
4. 把鸡块放入锅中，撇去浮沫，加入切好的姜、葱和枸杞。
5. 中小火煮40分钟，锅盖不要完全盖上，以免汤汁变浑。
6. 把灵芝放进锅中，再次煮沸，然后改用小火煮30分钟。不要盖上锅盖，以免影响口感。
7. 关火后加入适量的盐，调整口味即可。
注意事项
1. 煲汤时要保持锅内的水位，不要超过锅口，也不能过低。
2. 撇去浮沫的时候要用铲子轻轻刮去，不能把鸡块弄烂。
3. 灵芝需要提前浸泡30分钟以去除表面的污垢和杂质。
4. 加盐的时间好在煮好后加，这样可以保证汤汁的鲜美和营养成分的完整性。
小贴士
1. 下锅前将鸡肉切小块后，用盐、料酒和姜末先腌制片刻，这样可以提高鸡肉的鲜美度。
2. 灵芝可以配合其他食材一起煮，例如红枣、莲子、花生等，可以增加食材的营养价值。
野生灵芝鸡汤煲汤的过程虽然有些繁琐，但是准备食材时选择优质的原材料，再根据煲汤的原则和步骤，加上一些小贴士，便可以煲出一锅口感鲜美、营养丰富、清爽不腻的野生灵芝鸡汤。