灵芝煲排骨汤做法大全
灵芝煲排骨汤是一道传统的中草药汤品，具有滋补养生、补益气、长寿延年的功效。下面就为大家介绍灵芝煲排骨汤的做法以及小窍门。
材料准备
1. 灵芝：干灵芝2-3片或者鲜灵芝200-250g。
2. 排骨：500g左右，好是切好的小排骨，这样容易入味。
3. 姜：三到五片。
4. 料酒：适量。
5. 盐：适量。
6. 清水：足够煲汤的清水。
步骤详解
1. 鲜灵芝预处理：将鲜灵芝洗净后，将刀切成条状，备用。干灵芝则先用温水泡发，直至软化为止。
2. 准备排骨：将排骨浸泡在冷水里，然后用清水冲洗干净。放入沸水中焯水，这样可以去除水和杂质，排骨更加鲜美。取出焯好水的排骨放入碗中，加入适量的料酒和姜片，拌匀腌制20分钟左右。
3. 煲汤：将腌制好的排骨放入锅中，加入足够的清水（大概是排骨的两倍），然后放入灵芝和清水煮沸。开煲火后，先用中火焖煮10分钟，再转小火煲1-2小时，直到排骨烂熟。
4. 调味：放入适量的盐搅拌均匀即可。
小窍门
1. 灵芝在使用前一定要处理干净。干灵芝需要用温水泡软，洗净后再切开。鲜灵芝则需要洗净后切成条状。
2. 可以在腌制排骨的时候加入一些姜片和料酒，这样能去腥增香。
3. 煮汤时，先用中火焖煮10分钟，然后转小火煲1-2小时。这样可以保证汤品的鲜美和口感。
4. 当煮汤的过程中发现汤变浑时，可以用漏勺将漂浮的杂质捞出，这样能让汤清澈。
5. 后加入盐调味前可以将汤滗掉，这样能将一些污渍和杂物给过滤掉，让汤更加干净。
总结
灵芝煲排骨汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，适合所有年龄层的人食用。学会了灵芝煲排骨汤的做法和小窍门，你也可以为家人朋友做一份消暑养生的美味汤品。