灵芝炒肉丝—一道健康美味的家常菜
炒肉丝是我们家常菜中经常做的一道菜品，而加入灵芝的炒肉丝则更加美味且健康。灵芝是一种有着悠久历史的草药，被誉为“神草”，其含有多种药理成分，长期食用有益于人体健康。
原料：
猪肉、灵芝、生姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、食用油。
制作流程：
1.准备工作
将猪肉洗净，切成片，加入料酒、糖、盐、淀粉拌匀，腌制15分钟。
将灵芝浸泡在盐水中，洗净切成片；生姜和蒜切末备用。
2.炒制
开火，在热锅中倒入食用油，放入姜末、蒜末翻炒出香味。
将腌制好的猪肉倒入锅中，快速翻炒至肉变色，盛出备用。
在同一个锅中倒入灵芝片，翻炒几下，淋上酱油、水，加少许盐和糖，煮至水份收干。
将炒好的肉倒回锅中，快速翻炒几下，调入适量的水淀粉勾芡，出锅前加入少许胡椒粉即可。
小贴士：
1.猪肉切片时好在肉的纹理方向上切，这样炒出来的肉比较嫩。
2.腌制肉片的时间不要过长，否则会影响肉的口感。
3.在煮灵芝时可以加入一些鸡精或者味精，增加口感。
4.勾芡时淀粉不能加太多，否则容易粘锅。
总结：
灵芝炒肉丝是一道简单易学，健康美味的家常菜，可以营养丰富，滋补身体。经常食用灵芝有助于提高人体免疫力，调节身体代谢，对身体健康有很大的好处。在制作过程中要注意火候掌握，不要炒过久或加热过高，保留食材的营养成分。
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