介绍
灵芝是一种非常有营养且有丰富草药功能的植物，被誉为是不可多得的瑰宝。而灵芝炖鸡也是我们中华传统饮食中的佳肴。不仅具有美味的口感，更有过人的药用功效，通常会被用来滋补身体和情绪。掌握了这道菜的烹饪技巧，不仅能够满足口腹之欲，还能够给自己的身体进行有效的改善。
材料
一只小鸡
150克灵芝
适量姜、葱、料酒
适量盐、胡椒粉、鸡精
步骤
步骤一：清热处理
将小鸡去毛和内脏，然后把鸡身用开水烫一下，再用清水冲一下，后沥干水备用。将姜片用刀背拍打，葱切成段备用。
步骤二：灵芝处理
将150克灵芝浸泡在温水中15分钟左右，然后洗净。将灵芝切成片，用清水浸泡5分钟，然后沥干水备用。
步骤三：烹调
取一个炖盅，将烫好的小鸡放入并加入适量的姜和葱段。在小鸡身上撒上1勺料酒和适量的盐、胡椒粉和鸡精。然后加入切好的灵芝片，再倒入清水，大概能够淹没整只鸡即可。
将盖好盖子的炖盅放入大锅中，并加入适量的水，大概能够淹过炖盅的一半。然后用大火烧开后转小火继续煮2小时左右，直到小鸡变得软嫩。后加入适量的盐和鸡精，调味即可食用。
温馨提示
用开水烫小鸡可以帮助去除腥味，同时也能够更好地让小鸡入味。
灵芝切片好切的比较薄，这样能够更好地释放。
烹饪时间可以根据自己的口味进行调整，如果想要更加软糯的口感可以再煮一会儿。
结语
灵芝炖鸡是一道药食适用的美食，能够为我们提供营养和健康。在烧制的过程中一定要把握好火候和配料，才能够煮出一个美味又营养的好菜。如果您想给身体进行有效的滋补，不妨试试这道灵芝炖鸡，相信一定会让您喜欢上它的。
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