介绍
灵芝烤鸡和炸串是一道美味的中式菜肴。灵芝具有多种营养成分和药用价值，是一种非常珍贵的食材。而炸串是另一种美食，选用优质的鸡肉，炸至外酥里嫩，口感香脆。将这两种食物结合在一起，味道十分美味，是一道不容错过的佳肴。
材料
灵芝烤鸡所需材料：鸡腿肉500克，灵芝200克，生姜1块，葱3根，红辣椒1个，料酒50ml，盐、黑胡椒粉、生菜适量。
炸串所需材料：鸡胸肉500克，鸡蛋2个，面包屑100克，盐、黑胡椒粉、生粉适量，油适量。
做法
灵芝烤鸡
步骤1：鸡腿去骨，切成小块，用盐、黑胡椒粉、料酒腌制30分钟；
步骤2：灵芝、生姜切成片状；
步骤3：将鸡肉、灵芝、生姜串成烤串儿；
步骤4：烤箱预热至200度，将烤串放入烤箱，烤10-15分钟；
步骤5：生菜洗净切成小块，红辣椒切成细丝，葱切成段，与烤好的鸡串拌匀即可食用。
炸串
步骤1：鸡肉切成小块；
步骤2：将鸡肉块腌制，加入盐、黑胡椒粉、面粉、鸡蛋拌匀，腌制20分钟；
步骤3：面包屑撒在盘子里；
步骤4：将腌制好的鸡肉块用手揉搓后沾上面包屑；
步骤5：锅中放油烧热，油温6成热时放入鸡块，用中小火炸至金黄色即可捞出沥干油。
小贴士
灵芝烤鸡
1. 选用鸡腿肉可以保证肉质更加鲜嫩。
2. 烤炉预热时间一定要够，否则烤出来的烤串不够酥脆。
3. 灵芝在食用前需泡发一会儿，能够使其更加香软。
炸串
1. 鸡肉切块要均匀，这样易于腌制入味。
2. 鸡肉腌制时间不要过长，否则口感会变得柴硬。
3. 炸制时火候一定要掌握好，过热则会导致食物焦糊，过低则会造成内部未熟。
4. 油温掌握在六七成热比较适宜。
总结
灵芝烤鸡炸串是一道非常美味的中式佳肴，选用优质的食材材料，融合了灵芝的药用价值和炸串的口感特点。制作方法较为简单，只要掌握好步骤和小贴士，就能轻松制作出一道让人垂涎欲滴的美食。
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